Alta gastronomía

Ensalada de bogavante con micro brotes / Foto: Godo Chillida para Los Foodistas©

Ensalada de bogavante con micro brotes / Foto: Godo Chillida para Los Foodistas©

Gastronomía y alta cocina. Gastronomía molecular, cocina al vacío, tecnología alimentaria, cocina de experimentación y todo el universo de la alta gastronomía, aparecen en este apartado de la Web de Los Foodistas, con reseñas de restaurantes, entrevistas a cocineros y cocineras,  expertxs en técnicas culinarias.