Congreso RestCat en Barcelona
Publicado el 29.06.2019
El día 1 de julio en el Hotel W de Barcelona, se llevará a cabo el Congreso RestCat, dedicado a diferentes ámbitos de la restauración. Aquí te contamos los detalles de este congreso..
¿Cómo hacer una carta de vinos en un restaurante?, ¿Cómo maridar productos del mar? o ¿Cuál es el impacto del mundo digital en el canal HORECA?, son algunas de las cuestiones a las que se intentará dar respuesta en este congreso.
A partir de las 9.00h la organización abrirá las puertas al público pare dar la bienvenida al Congreso RestCat, una propuesta de la DO Catalunya dedicada a los diferentes ámbitos de la restauración (cocineros/as, sommeliers, camareras/os, jefas/es de sala, tiendas especializadas, etc.).
Uno de los principales objetivos de este Congreso es profundizar y fortalecer la relación entre el mundo del vino y la restauración. La inauguración del congreso se hará de la mano del sommelier Xavier Ayala, coordinador del congreso, y Xavier Pié, presidente de la DO Catalunya. A las 9:30h. ellos serán los encargados de abrir un programa bien nutrido. Las conferencias y actividades, tendrán lugar en dos salas: Sala REST (Great Room), reservada para la celebración de las mesas redonda, les ponencias y maridajes. La Sala CAT (Studio 6), estará dispuesta para acoger las sesiones en formato taller, y su aforo es limitado
Entre los nombres más destacados de este Congreso se encuentran: Pau Arenós (periodista y crítico gastronómico), Quim Casellas (che del Hotel Restaurant Casamar); Caroline Wästersverd (Restaurant Àbac 3* Michelin); Bernat Vilarrubla (mejor sommelier de Euskadi 2019 y sommelier del restaurante Azurmendi); Nuria Gironés (gerente y sommelier de Ca l’Isidre).
Al mediodía se ofrecerá una comida, servida por el Hotel W y maridada con los vinos de la DO Catalunya, en un formato showroom de diferentes bodegas de la DO, que mostrarán la diversidad, la versatilidad y la calidad de los vinos que se elaboran en ese territorio.
Las bodegas participantes serán: Ca n’Estruc; Castell d’Or; Cellers Grau i Grau; Clos d’Agon; El Grial; L’Olivera; Marco Abella; Mas de la Pansa; Més que paraules; Padró i familia; Pla de Morei; Roqueta Origen; Sant Josep Wines; Vinyes de l’Albà; Visendra.
Después de la comida llegará el momento dulce con las ponencias de la Miquel Guarro (jefe de pastelería del grupo Hofmann) y Lluisma Barba (profesor de enología de la Escuela Hofmann).
En este enlace puedes encontrar el programa completo y para consultas sobre inscripciones y detalles del congreso premsa@do-catalunya.com
La cita: 1 de julio de 9 a 17h
Hotel W: Plaza Rosa dels Vent 1 (Barcelona)
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