Finalistas a los Premios Nacionales de Gastronomía 2018

Publicado el 07.08.2019


Hace unos días la Real Academia de la Gastronomía dio a conocer los nombres de las y los profesionales del sector nominados, para la 44 edición de los Premios Nacionales de Gastronomía 2018. Estas son las categorías y las personalidades destacadas…

 

Premio Nacional de Gastronomía 2018

Después del verano, la Real Academia de Gastronomía (RAG) dictaminará quienes son las personas merecedoras del Premio Nacional de Gastronomía 2018. Mientras tanto ya se han dado a conocer los nombres de lxs candidatos de la nueva edición. Estos premios se otorgan desde hace 44 años y tienen como objetivo reconocer y destacar a lxs mejores profesionales de la gastronomía nacional.

Real Academia de Gastronomía

Así se seleccionan los Premios Nacionales de Gastronomía

 

El galardón reconocer diferentes categorías y en la que participan tres personas por cada una de ellas. Para hacer la selección de las ternas las Academias Autonómicas de Gastronomía, la Junta Directiva de la Asociación de Amigos de la Real Academia de Gastronomía (AARAG) y de la Cofradía de la Buena Mesa, mandan a la Academia sus nominadas/os. Una vez que se evalúan todas las propuestas recibidas los Académicos de Número de la Real Academia de Gastronomía realizan una reunión en la que se establecen los nominados por categorías.

Para dar el dictamen definitivo y elegir una/un único ganador/a por categoría, se realiza una segunda votación ante notario y con carácter secreto, en la que participan las Juntas Directivas de la RAG, AARAG, los presidentes de las Academias Autonómicas y la Cofradía de la Buena Mesa.

Los premios no pueden recaer en personas o entidades que ya estén en posesión de algún Premio Nacional de Gastronomía. Las/os nominadas/os que no resulten premiados en esta ocasión, podrán aspirar de nuevo a los Premios Nacionales de Gastronomía en años sucesivos.

tapas Barcelona

El chef Paco Morales junto al mítico Liberio Martínez, de Cañota

Nominados a los Premios Nacionales de Gastronomía del año 2018

Mejor Jefe de Cocina
Ricard Camarena del restaurante Ricard Camarena de Valencia
Paco Morales del restaurante Noor de Córdoba
Iván Cerdeño del restaurante Iván Cerdeño de Toledo

Mejor Director/a de Sala
Kontxi Beobide, del restaurante Arzak de San Sebastián
Joan Carles Ibáñez, del restaurante Lasarte de Barcelona
José Félix Paniego, del restaurante El Portal de Echaurren de La Rioja

Mejor Sumiller
Isabelle Brunet, del restaurante Montvínic de Barcelona
Valerio Carrera, del restaurante A’barra de Madrid
Raúl Miguel Revilla del restaurante Zalacaín de Madrid

Mejor labor periodística
Marta Fernández Guadaño, de Gastroeconomy
Pilar Salas de la Guía Repsol, EFE, 7 Caníbales
Ana Vega Pérez de Arlucea “Biscayenne”, del Grupo Vocento.

Gastronomía saludable (personalidad)
Eneko Atxa. Propietario y chef de Azurmendi.
Josep Bernabeu-Mestre. Doctor en Medicina
Rosa Mª Ortega Anta, Doctora en Farmacia y catedrática de Nutrición en la UCM.

Gastronomía saludable (institución)
Agencia Salud y Dieta Mediterránea
Basque Culinary Center
Fundación Iberoamericana de la Nutrición (FINUT)

Jordi Roca

Casa Cacao, de Jordi Roca

Mejor publicación (libros)
Bullipedia: Enciclopedia de la Restauración Gastronómica
Casa Cacao de Jordi Roca e Ignacio Medina (un libro del que ya te hemos hablado y aquí puedes leer la reseña
Comimos y bebimos de Ignacio Peyró

Mejor publicación periódica en papel
Cantabria en la Mesa
Condé Nast Traveler
La Guía De Ibiza y Formentera

Mejor publicación periódica digital
Guía Hedonista
Lugares con Estrellas
Web de la Academia Madrileña de Gastronomía

Ahora sólo resta esperar la votación definitiva para conocer los nombres de las y los premiados de esta edición.

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