Los mejores 50 restaurantes del mundo en 2016

Publicado el 14.06.2016


Anoche se celebró en Nueva York la gala de entrega de los premios a los 50 mejores restaurantes del mundo. Osteria Francescana, de Massimo Bottura, ascendió al primer puesto y el Celler de Can Roca, pasó al segundo lugar. En los 10 primeros puesto hay tres restaurantes españoles, mientras que Perú afianza su desempeño en la región de América Latina.

50 mejores restaurantes del mundo de 2016

50 mejores restaurantes del mundo de 2016

De acuerdo a la votación de un jurado de mil representantes de la lista ‘50 Best‘, el mejor restaurante del mundo está en Módena (Italia) y es la Osteria Francescana, del chef Massimo Bottura. El Celler de Can Roca queda en segunda posición de la lista. A título personal, Joan Roca, fue elegido el mejor chef del mundo, por lo que le otorgaron el premio Chef’s Choice Award. Este galardón ha sido votado por sus compañeros de profesión.

Los principales competidores de los Roca eran: Massimo Bottura (con 3 estrellas Michelin) y el restaurante Noma (Copenhague). El año anterior la Osteria Francescana obtuvo el segundo puesto y Noma, el tercero (del que descendió hasta el quinto lugar). Noma, el restaurante de René Redzepi, se colocó en la cumbre de los mejores en cuatro ocasiones (desde 2010 hasta 2014), mientras que El Celler de Can Roca se llevó el título en 2013 y 2015. Los hermanos Roca llevan 5 años entre los primeros del mundo. El tercer puesto fue para el neoyorquino Eleven Madison Park, mientras que en el cuarto sitio quedó Central, de Lima (Perú). El premio al restaurante emergente, fue para Den, en Tokio.

Quique Dacosta y Arzak, nombre recurrente en esta lista, también están entre los 50 mejores. España suma siete restaurantes en el Top 50 mundial, sin embargo, este año hay varios restaurantes que retroceden y tres que ascienden en la lista. Mugaritz, baja hasta el séptimo lugar; Asador Etxebarri, subió tres puestos (nº 10); Azurmendi, sube 3 posiciones (número 16); Arzak, cae cuatro lugares (número 21); Tickets, sube 13 puestos hasta el 29 y Quique Dacosta cayó 10 puestos.

La galardonada como la mejor chef del mundo fue Dominique Crenn, del Atelier Crenn ubicado en San Francisco. Crenn es la única mujer con dos estrella Michelin en Estados Unidos. El premio al mejor repostero, fue para el francés Pierre Hermé, quien arrebató el puesto a Albert Adriá (2015) y a Jordi Roca (ganador en 2014).

Anoche en Nueva York también se anunció que el próximo año la gala se celebrará en Melbourne (Australia).

Los 50 mejores restaurantes del mundo del año 2016 son:

  1. Osteria Francescana, Modena (Italia) – MEJOR RESTAURANTE DEL MUNDO Y DE EUROPA
  2. El Celler de Can Roca, Girona (España)
  3. Eleven Madison Park, New York (USA) – MEJOR RESTAURANTE EN ESTADOS UNIDOS
  4. Central, Lima (Perú) – MEJOR RESTAURANTE EN SUDÁFRICA
  5. Noma, Copenhagen (Dinamarca)
  6. Mirazur, Menton (Francia)
  7. Mugaritz, San Sebastian (España)
  8. Narisawa, Tokyo (Japón) – MEJOR RESTAURANTE EN ASIA
  9. Steirereck, Vienna (Austria)
  10. Asador Etxebarri, Atxondo (España)
  11. D.O.M. , Sao Paulo (Brasil)
  12. Quintonil, Mexico City (México)
  13. Maido, Lima (Perú) – HIGHEST CLIMBER AWARD
  14. The Ledbury, Londres (UK)
  15. Alinea, Chicago (USA)
  16. Azurmendi, Larrabetzu (España)
  17. Piazza Duomo, Alba (Italia)
  18. White Rabbit, Moscow (Rusia)
  19. Arpège, Paris (Francia)
  20. Amber, Hong Kong (Hong Kong)
  21. Arzak, San Sebastian (España)
  22. The Test Kitchen, Cape Town (Sud África) – MEJOR RESTAURANTE EN AFRICA
  23. Gaggan, Bangkok (Tailandia)
  24. Le Bernardin, New York (USA)
  25. Pujol, Mexico City (México)
  26. The Clove Club, Londres (UK) – NUEVA ENTRADA EN LA LISTA Y CON EL PUESTO MÁS ALTO
  27. Saison, San Francisco (USA)
  28. Geranium, Copenhagen (Dinamarca)
  29. Tickets, Barcelona (España)
  30. Astrid Y Gastón, Lima (Perú)
  31. Nihonryori RyuGin, Tokyo (Japón)
  32. Restaurant André, Singapore (Singapur)
  33. Attica, Melbourne (Australia) – MEJOR RESTAURANTE EN AUSTRALASIA
  34. Restaurant Tim Raue, Berlin (Alemania) – NUEVA ENTRADA
  35. Vendôme, Bergisch Gladbach (Alemania)
  36. Boragò, Santiago (Chile)
  37. Nahm, Bangkok (Tailandia)
  38. De Librije, Zwolle (Holanda)
  39. Le Calandre, Rubano (Italia)
  40. Relae, Copenhagen (Dinamarca) – PREMIO AL MEJOR ESTAURANTE SOSTENIBLE
  41. Fäviken, Järpen (Suecia)
  42. Ultraviolet, Shanghai (China)
  43. Biko, Mexico City (México)
  44. Estela, New York (USA) – NUEVA ENTRADA EN LA LISTA
  45. Dinner by Heston Blumenthal, Londres (UK)
  46. Combal.Zero, Rivoli (Italia)
  47. Schloss Schauenstein, Fürstenau (Suiza)

 

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