Agenda Foodista, planes para San Valentín

Publicado el 07.02.2020


La Agenda Foodista de este fin de semana la dedicamos a la celebración del amor, con los mejores planes para San Valentín. Libros, vinos, menú con vistas al mar y otras opciones para brindar por la pasión a lo que más te guste…

Wine lover, cheese lover o chocolate lover, poliamores gastronómicos, amor romántico o lo que más te venga en gana, la Agenda Foodista de este fin de semana la dedicamos enteramente al amor. Como amantes de la gastronomía, no podemos dejar pasar esta oportunidad para entregarnos a las mieles de esta celebración y lo hacemos a nuestro estilo: seleccionando y recomendando lo que más nos gusta.

Planes para San Valentín/Foto Godo Chillida para Los Foodistas©

Los libros ocupan un lugar especial en el corazón Foodista, por eso te proponemos dos obras estupendas para regalar a tu amor o para que te demuestres cuanto te quieres.

En la mesa con Leonardo Da Vinci

El primero de los libros recomendados está dedicado a Leonardo Da Vinci, un creador incansable en el campo de lo que hoy llamamos arte, ciencia y también la cocina. En la mesa con Leonardo Da Vinci de Eva Cela, se centra y rinde homenaje a la figura de ese hombre del Renacimiento, ahondando en su faceta gastronómica.

La autora, periodista gastronómica, ha entrevistado a personas expertas en la obra de Leonardo, creando una obra que es en parte biográfica, en parte un libro de cocina basado en los conocimientos del pintor de la corte de Milán.

En este libro podrás enterarte sobre los hábitos alimentarios de la Toscana rural en la época en la que Leonardo era un niño y, también, aprender una cuarentena de recetas originales, adaptadas por cocineros como Rodrigo de la Calle o Mario Sandoval.

Eva Cela; En la mesa con Leonardo Da Vinci; Planeta Gastro; 2019. (24,95€)

Libro ¡Ramen!

¿Amante de la comida japonesa? Pues, aquí tienes una obra enteramente dedicado a uno de los platos que más adeptos ha ganado en los últimos años: el ramen. ¡Ramen! es un libro de cocina en formato cómic, editado por Cupula (2020).

Con tapas duras, este recetario está presentado como una novela gráfica que explica cómo los elásticos fideos protagonistas de esta sopa llegaron a Japón y otros datos históricos, al mimos tiempo que se explica cómo hacer el caldo, las guarniciones y elaborar los mejores aderezos para este plato popular y exquisito.

Libros ilustrado sobre el ramen

Hugh Amano es cocinero y el responsable de la parte culinaria del libro, mientras que Sara Becan aporta las ilustraciones. ambos son amantes del ramen y transmiten todos sus secretos en este libro original y ameno.

Hugh Amano y Sara Becan; ¡Ramen!; Cúpula; 2020 (21,50€)

Menú de San Valentín en Can Fisher/Foto Godo Chillida para Los Foodistas©

Como en toda celebración que se precie no puede faltar una cena, te proponemos un menú especial con vistas al mar en Barcelona. Te llevamos hasta Can Fisher, un chiringuito en el que puedes comer en la terraza o en su salón cerrado. Si quieres estar en primera línea de mar, no sufras pensando que hará frío, porque tienen estufas que te permiten tener la mirada clavada en las olas y mantener la calidez del amor.

Después del momento romántico-ñoño que descargamos en el párrafo anterior, vamos a lo importante: ¡la comida! Nunca habíamos estado en Can Fisher pero sí en otros restaurantes del grupo Pantea. Platos elaborados, concepto claro (en este caso cocina marinera) y servicio profesional, vuelven a confirmarse una vez más.

Solomillo a la brasa/Foto: Godo Chillida para Los Foodistas©

Para el día de San Valentín han preparado un menú degustación con cuatro entrantes para compartir, un segundo a elección, postre y bebida (39,50€). Los entrantes incluyen una ostra con maracujá, apio y manzana; uno originales Filipinos blancos de foie; chicharrón de mar y un carpaccio de dorada fresca con uvas, frutos secos, aceite ahumado y brotes, que merece que se celebre San Valentín a diario para volver a comerlo.

Para los segundos puedes optar por el solomillo a la brasa con reducción de su jugo, acompañado por una selección de verduras crujientes; o el pez limón a la espalda, con naranjas, fresas y kimchee. Hemos probado ambos platos y solo hay que decir: estupendos.

Para finalizar una mousse de chocolate con corazón de frambuesa. El menú incluye una botella de vino (verdejo o tempranillo) y una botella de agua. Nos quedamos con ganas de probar sus arroces, así que amenazamos con una segunda reseña (¡avisada/o quedas!).

Can Fisher: Av. del Litoral, 64, 08005 Barcelona
Abierto ininterrumpidamente de 12:30 a 23h.

vino_dulce

Dolç de l’ Obac, de Costers del Siurana

Si tu plan perfecto para San Valentín es quedarte en casa para disfrutar de una cena distendida e íntima, nuestro sommelier Javier Campo te recomienda el vino Dolç de l’ Obac, de Costers del Siurana. Un tinto dulce hecho con garnacha, cabernet y shiraz. Sus deliciosos matices lo convierten en único para maridarlo con un buen queso azul. Una pareja de enamorados perfecta.

Tabla de quesos, acompañada con confitura de piña y pimienta, en Can Luc. /Foto: Godo Chillida para Los Foodistas©

Para elegir el queso hay darse una vuelta por Can Luc, una de nuestras queserías de referencia en Barcelona. Además de que su dueño es un apasionado de los quesos y se preocupa por saber de dónde viene cada uno de ellos, tiene más de 150 referencias de todo el mundo, productos delicatessen para acompañarlos y también embutidos selectos. Cada vez que vas a Can Luc descubres algo nuevo y puedes probar quesos interesantes.

Además de llevarte el queso azul para maridar con el vino que recomendó Javier, Luc también prepara un tabla de cata para dos con seis quesos (cabra, vaca y oveja de diferentes procedencias, texturas e intensidades), sus chutney, crackers, etc. Otra opción es pedir el kit de fondue, y ellos te preparan los quesos y te prestan en caquelon (si no lo tienes). El precio medio es de: 25€ / para dos personas.

Can Luc C/ Berga, 6 Barcelona

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