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Paella, arroces y fideuá frente al mar, en el litoral de Barcelona

Anthony Bourdain, Crudo. Un libro que pone la gastronomía al desnudo

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Etiqueta: Jamón

Las mujeres del jamón

Publicado el 17.09.2017 en Alimentación, Concursos

No es novedad que en los trabajos gastronómicos hay una preeminencia de hombres (como en buena parte del mundo laboral). El universo del jamón también se escribe en masculino, pero desde hace unos años comienzan a dejarse ver expertas en el tema, cortadoras y productoras. Estas son las mujeres del jamón….

Todo lo que debes saber sobre el verdadero jamón ibérico de bellota

Publicado el 14.03.2017

Seguro que te pasa lo mismo que a nosotrxs, allá donde vas encuentras una carta que ofrece jamón ibérico de bellota pero, cuando lo pruebas, no es oro todo lo que reluce. Esto es lo debes saber para distinguir el verdadero jamón ibérico 100% de bellota. Que no te engañen…

Agenda

13.07.2020

Cocineros, científicos/as y pescadores se reúnen en el Encuentro de los Mares 2020

10.07.2020

Agenda Foodista: planes de verano para disfrutar la cultura del vino

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Nos encanta el mundo de la gastronomía, la historia de la cocina y pensar sobre lo que comemos. Aquí encontrarás reseñas de sitios que nos han atrapado, información sobre eventos, notas curiosas, pequeñas reflexiones sobre la estética gustativa y pinceladas de historia de la mesa. ¡Bienvenidx al mundo Foodista!

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