Los uniformes de la cocina y otras innovaciones de Carême

Las cocinas profesionales son lugares pulcros, limpios, con estrictas medidas de seguridad alimentaria que exigen a lxs cocinerxs lleven una indumentaria apropiada que garantice los niveles de higiene. Chaqueta, pelo recogido y gorro son, como muchas aportaciones gastronómicas, una costumbre que nació en Francia.