Descubre cómo Ramats de Foc transforma la mesa festiva en una herramienta de cuidado forestal, para que ésta sea una Navidad más sostenible y accesible que nunca.

Por primera vez, el corazón de Barcelona acoge al Aceite Nuevo en un Mercado donde podrás degustar el primer AOVE de la temporada, conocer productores y disfrutar de showcookings con referentes en la gastronomía catalana.

El chef Vicent Guimerà ha redefinido el concepto de restaurante sostenible con su proyecto «Mans», que extiende su compromiso más allá de la huerta propia. Este enfoque se basa en la economía circular, conectando a productores y artesanos locales para crear una propuesta culinaria que honra el territorio y promueve la integración social.

El restaurante Windsor, especializado en cocina catalana contemporánea, crea un menú completo dedicado al guisante del Maresme.

Vuelve a Barcelona la Semana Salvaje, una iniciativa de Alaska Seafood que apuesta por la sostenibilidad y el pescado salvaje, ofreciendo un menú especial con estos productos.

Quedan pocos lugares en el mundo donde se pueda encontrar salmón salvaje, y Alaska es uno de ellos. En sus aguas del Pacífico del Norte hay cinco variedades de salmones, que destacan por ser alimentos saludables y de pesca responsable.

Ya están en el mercado los aceites de oliva de la primera cosecha 2021-2022, aceites monovarietales con unas características organolépticas extraordinarias. Descubre aceites de primera prensada, elaborados en diferentes regiones de España.

Alcachofas, espárragos, cogollos, cardos, tomates y otros vegetales, son las estrellas de la huerta de Tudela, un lugar privilegiado con buen clima, tierras fértiles y regadíos que hacen de las verduras toda una seña de identidad y tradición.

Detrás del salmón salvaje de Alaska hay todo un modelo de pesca sostenible y un programa de normativas rigurosas. Ahora lanzan el sello: “Soy Salvaje”, para distinguir a restaurantes que apuestan por este producto de calidad