Una selección de restaurantes de Barcelona ofrecerán pescado salvaje de Alaska

Alaska Seafood, pionera en la gestión pesquera responsable, organiza la Semana Salvaje de Barcelona del 23 al 30 de abril de 2022, en la que diferentes restaurantes servirán un plato especial o un menú con pescado salvaje de Alaska.

Pescado salvaje para un mundo más sostenible

La palabra sostenibilidad está en boca de todos, sin embargo Alaska ha tomado cartas en el asunto desde finales de los años 50, estableciendo en su Constitución el principio del rendimiento sostenible para todos sus productos del mar.

Alaska ha sido pionera en el desarrollo de un sistema de gestión responsable de la pesca que, actualmente, es uno de los más avanzado, minucioso y eficaces del mundo.

Para mantener el equilibrio natural y tener unas de las aguas más limpias del planeta, monitorizan constantemente la población marina y pescan únicamente de manera responsable.

Así, Alaska garantiza que las futuras generaciones también disfruten de los productos de mar. De hecho, en ese Estado están prohibidas las piscifactorías para proteger las especies salvajes de los daños que causan las granjas piscícolas al medio ambiente.

Desde 1959 su Constitución indica expresamente que todos los productos del mar se utilizarán, desarrollarán y mantendrán en función del principio del rendimiento sostenible.

Además, hay una asociación interprofesional que representa la industria pesquera de Alaska: Alaska Seafood, con sede en la ciudad de Juneau.

La Semana Salvaje de Barcelona

Desde hace algunos años, se ha implementado el sello “Soy Salvaje” para reconocer y distinguir a los establecimientos que sirven en sus cartas pescado sostenible de Alaska.

Asimismo reforzar esta acción, también es posible degustar los productos de mar en la Semana Salvaje, que este año tiene lugar en Barcelona del 23 al 30 de abril de 2022.

Algunos restaurantes de la ciudad ofrecerán un plato especial o un menú con pescado salvaje de Alaska, explorando la versatilidad culinaria y calidad de estos productos.

En las cartas se ofrecerá: el salmón Rojo de Alaska (Sockeye), salmón Plateado (Coho), salmón Real (King), bacalao de Alaska, bacalao negro de Alaska (Gindara) y las huevas de salmón salvaje (Ikura).

Podrás probar estos productos sostenibles hasta fin de abril, en los restaurantes: CDLC, Dos Palillos, Dos Pebrots, Flax & Kale (Tallers y Passage), Green·Co, Nectari, Nobu, Tamae Bar, Velissima, Virens y Xavier Pellicer.

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