La cátedra World Lab Gstronomía y Aromas de la Universidad de Barcelona dirigida por François Chartier, organiza un Workshop destinado a explorar las metodologías creativas en el mundo de la gastronomía.

The World’s 50 Best Restaurants anuncia la lista de los puestos 51 y 100 de 2022, antes de la ceremonia de entrega de los premios que tendrá lugar en Londres.

Science & Cooking World Congress reunirá en Barcelona a los nombres más prominentes del campo de la ciencia y la cocina. Durante tres días se debatirá sobre los temas más candentes del sector con cocineros de la talla de Joan Roca o Ferran Adrià, e investigadores como Harold McGee, Charles Spence o Hervé This.

Después de un proceso de modernización de sus espacios, el hotel Sofía de Barcelona abre las puertas de su renovado restaurante Be So. La apuesta por platos tradicionales y productos de temporada, se refuerza con uno de los maridajes más originales que hemos probado, creado por François Chartier.

Diseños y esbozos para elBulli es el libro de Luki Huber, que reúne parte del trabajo que hizo para Ferran Adrià, en elBulli. Piezas que hoy son icónicas en la cocina y en la sala, bocetos de vajilla que nunca se llevaron a cabo y otras joyas del diseño de uno de los restaurante más innovadores del mundo…

La semana pasada cerró la 40 edición de Alimentaria. Después de 3 días de actividad frenética, toca hacer balance sobre las tendencias y las novedades más destacadas. Reseñamos algunos de los producto que más nos llamaron la atención…

En el mercado hay una gran variedad de sartenes, pero para escoger una debes optar entre colores varios; distintos tipos…

Hace años que venimos escuchando hablar de gastronomía molecular, en relación a las cocinas de vanguardia de todo el mundo.…