Polvorones, turrones, Panettone, mantecados y otros dulces navideños, serán los protagonistas de estas fiestas. Te contamos nuestros últimos descubrimientos para…

Los chefs pasteleros Yann Duytshche y Rafael Aguilera, son los ganadores del concurso organizado por el Gremio de Pastelería de Barcelona, que elige a los mejores panettone artesanales del 2021.

En este último año tartas de queso han subido un escalón, situándose en el olimpo gourmet. Barcelona se posiciona en el mapa de las mejores tartas de queso, y aquí tienes una selección de liga mayor.

La pastelería L’Atelier acogió el capítulo español de Panettone World Championship. El Panettone del panadero Daniel Jordà fue el ganador y en octubre competirá en la primera semifinal internacional de este certamen.

El pastelero Christian Escribà y el creativo Pep Torres elaboraron The Miscake un pastel que, con un toque de humor, nos invita a aprender a celebrar los errores y meteduras de pata.

Desde Girona, Casa Cacao se ha convertido en un referente del mundo Bean to Bar. Detrás de este proyecto está uno de los mejores pasteleros del mundo: Jordi Roca, con quien hablamos para desvelarte todos los detalles.

Utopick es un proyecto que une el amor por el chocolate, altas dosis de creatividad y voluntad de investigación. Desde su obrador en Valencia, han sido los primeros de España en dedicarse al Bean to Bar.

De almendras o avellanas, de yema tostada, duro o blando, el mundo de los turrones cada vez se amplía un poco más allá de las versiones clásicas. Estos son los turrones que hemos seleccionado para estas fiestas.

Se acaba de celebrar el certamen para elegir al mejor Panettone artesanal de España, del 2020. Este año se ha galardonado a la pastelería Xocosave de Riudoms (Tarragona, Cataluña).