Reencuentro dulce en Barcelona: Ortuño y Crusellas fusionan talento
Publicado el 14.05.2025
La ciudad de Barcelona se convierte en el epicentro de un evento culinario destacado: la colaboración entre Ortuño, fundador de L’Atelier Barcelona, y Crusellas, reconocido chocolatero de Eukarya. Este encuentro único subraya una conexión formativa y presenta una oferta dual de creaciones dulces excepcionales.
En Barcelona, dos generaciones y dos figuras prominentes del panorama dulce unen fuerzas. Ortuño, maestro pastelero detrás de la prestigiosa escuela y establecimiento L’Atelier Barcelona, da la bienvenida a Crusellas, el aclamado chocolatero de Vic y artífice de la reconocida bombonería Eukarya.
Reencuentro dulce en Barcelona: Ortuño y Crusellas fusionan talento
Colaboración estelar en el corazón de Barcelona
La iniciativa, denominada «Back to School», trasciende la mera colaboración profesional; subraya una relación pretérita entre maestro y pupilo., porque Ortuño guió los inicios de Crusellas en el ámbito de la pastelería.
Hoy, ambos creadores comparten un estatus de referencia en el panorama dulce catalán. La trayectoria de Ortuño se cimenta como miembro de la asociación Relais Desserts y en la obtención de galardones como la Mejor Coca de San Juan 2020 y el Mejor Panettone Artesano de Chocolate de España 2022. Por su parte, Crusellas alcanzó la cima en el World Chocolate Masters 2022, consagrándose como el mejor chocolatero a nivel global.
Encuentro de maestros del dulce
Diferentes propuestas para degustar
El pop-up que tendrá lugar en Barcelona los días 16 y 17 de mayo, se configura como un escaparate de la maestría individual y la simbiosis creativa.
Crusellas presentará en L’Atelier cuatro elaboraciones emblemáticas: la Tatin (base de galleta, manzana caramelizada y cremoso de nata y vainilla decorado con galleta de speculoos), el Xocosú (de chocolate y cacao) y la Flor de Llimona.
La novedad concebida para la ocasión, la Flor de Barcelona. Esta última se compone de una galleta de cacao, ganache de chocolate negro, compota de albaricoque y decoración en chocolate.
Por su parte, Eric Ortuño introduce el cono «Back to School», una pieza híbrida de croissant y cono con helado soft de chocolate Ibrug 43% y fragmentos de la galleta Reus.
Flor de Barcelona, Lluc Crusellas
Clásicos y novedades
La oferta pastelera servida durante todo el día (existencias limitadas), se complementa con una selección de los dulces distintiva de L’Atelier, como The Lemon, La Cajita de Frutas y El Haba de cacao (mousse de chocolate Guanaja 70%, interior de vainilla de Tahití y mucilago y crumble de cacao).
Además, Ortuño también desvela La Nuez, un individual inspirado en el clásico catalán «Postre de músico», con mousse de moscatel, crema de frutos secos e higos secos, daquoise de nueces y baño crujiente de café.
Además, el culmen de la alianza entre Eric Ortuño y Lluc Crusellas se materializa en una caja de bombones: Back to School, con siete creaciones de Crusellas que dialogan con los sabores característicos de L’Atelier.
Destacan reinterpretaciones de los conos-croissants y referencias a elaboraciones icónicas de Ortuño, así como guiños a los ingredientes que hicieron de la galleta Reus la Mejor Pasta de Té Artesana de España 2020. Estos bombones simbolizan la convergencia de los universos creativos de ambos maestros, invitando al público a participar de esta unión de talento.
La cita
16 y 17 de mayo
L’ Atelier: Carrer de Viladomat, 140 bis, L’Eixample, 08015 Barcelona
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