El mejor Panettone artesanal del mundo está en Barcelona

Llega la Navidad, y con ella vuelven los dulces tradicionales y, entre ellos ya tenemos que contar al Panettone. Descubre el mejor Panettone artesanal del mundo, las versiones más modernas con chocolate y otras atrevidas.

Suca’l, el mejor Panettone artesanal

La Coppa del Mondo de Panettone otorga el premio a los tres mejores Panettone de todo el mundo y, el galardón máximo lo obtuvo Tonatiuh Cortés

Este maestro panadero nació en Ciudad de México (1980) y llegó a Barcelona para profundizar sus estudios de la flauta de pico y fagot barroco. La constancia y dedicación están en el ADN, de Cortés y también se reflejan en su profesión de panadero.

Ton trabaja en una panadería abierta en 1926, con un fantástico horno de leña que sirve de lazo de conexión entre diferentes épocas. En 2023 se alzó con el subcampeonato del mundo en la categoría Cioccolato y la medalla de bronce en la categoría «Classico» en el Panettone World Championship.

El equipo de Suca’l no solo tiene el galardón mundial máximo, sino que en 2019 fueron reconocidos por el Mejor Panettone Artesano de España.

Sin dudas, hay que probar esta verdadera delicia hecha con masa madre, fermentación lenta y los mejores ingredientes. Los Panettone se pueden conseguir en su obrador y también online. Además, los consigues en formato de medio kilo o de uno.

Suca’l

Carrer del Rosselló, 112, Eixample, 08036 Barcelona

L’Atelier: Panettone de chocolate

Si no sigues, seguro que ya sabes que es una de nuestras pastelerías favoritas, no solo por su trabajo meticuloso, porque tienen una larga colección de distinciones, sino porque no es difícil ver el amor que profesan por la gastronomía dulce.

En L’Atelier está el Mejor Panettone de Chocolate Artesano de España elegido en 2022. Una masa tierna y melosa por su proceso de fermentación de tres días con chocolate con leche Azélia 40% cacao, son parte de su fórmula.

Además de turrones, pandoro, bollería y postres navideños en formato individual o grande, tienen otros Panettone como el original con frutas confitadas y pasas moscatel, o Reus con avellanas, que sigue la saga de sus premiadas galletas de té.

Estas delicias están disponibles en las dos tiendas de Barcelona. Te recomendamos reservar antes

L’Atelier

Carrer de Viladomat, 140 bis, L’Eixample, 08015 Barcelona

C. Doctor Fleming, 16 08017 Barcelona

Bikittone de Brunells

Brunells es una de las pastelerías/panaderías más antiguas de la Ciudad Condal. Además, tienen el galardón al mejor croissant clásico de España.

El Panettone de Brunells destaca por la combinación entre tradición e innovación, gracias a la elaboración artesanal a partir de masa madre, y diferentes fases de fermentación durante 48h, después pasa al amasado, hasta que llega al horno.

La textura esponjosa y ligera, elaborada con ingredientes de primera calidad y siguiendo una receta artesanal perfeccionada a lo largo de los años por el pastelero Andreu Sayó.

Para estas fiestas nos proponen un bikittone, un bikini de Panettone. Este sándwich mixto está hecho con rodajas de Panettone, elevando el clásico bikini a otro nivel. Esta propuesta ingeniosa, está disponible para tomar en la tienda o para que lo elabores en casa

Brunells

Carrer de la Princesa, 22, Ciutat Vella, 08003 Barcelona

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