Giro verde, aumento del consumo de sidra, cambios en los clásicos menú de mediodía, el auge del ecochef y otras tendencias gastronómicas que veremos en el 2021.

Las alternativas vegetales a la carne triunfan.Las hamburguesas y salchichas veggie, ganan en el Parlamento Europeo y pueden seguir manteniendo su nombre.

Las legumbres son un alimento saludable no sólo porque son fuente de fibras y proteínas, sino porque además su cultivo contribuye a la sostenibilidad y la lucha contra el cambio climático.

Los universitarios/as exigen actuar contra la crisis climática también desde los comedores.Lla Universidad Pompeu Fabra de Barclona, es la primera en sumarse a este reto, ofreciendo platos veganos en su comedor.

La heladería Bodevici, en el corazón del barrio de Gracia de Barcelona, se ha convertido en la primera heladería de Europa que no genera desperdicios. Además, sus helados están hechos con productos ecológicos y tienen una gran variedad de opciones veganas.

Se abre la quinta edición de ProVeg Incubator, destinada a dar ayuda a nuevos emprendimientos del sector de la alimentación vegana. El programa está destinado a empresas emergentes que propongan alternativas innovadoras a los productos y servicios de origen animal.