Aterriza el icono global del Ramen: Ippudo Barcelona

El restaurante que redefinió el ramen a escala global ha plantado su bandera en territorio español. Después de años de espera por parte de los aficionados a la gastronomía asiática, Ippudo abrió las puertas de su primer, eligiendo a Barcelona como su punto de partida.

Fundado en 1985 en Fukuoka, Japón, por Shigemi Kawahara, Ippudo se ha expandido hasta contar con casi 300 restaurantes distribuidos por todos los continentes. La llegada a Barcelona no es solo la apertura de un restaurante, sino que trae e una filosofía y un estándar de calidad que Kawahara ha mantenido desde el inicio.

La esencia del sabor en calle Diputació

Ippudo Barcelona abrió sus puertas en septiembre, en un local de la calle Diputació. La apertura contó con la presencia de Shigemi Kawahara, el fundador y creador de un concepto renovado en torno al ramen. Kawahara no solo popularizó este plato fuera de Japón, sino que lo elevó, transformando un alimento tradicional en una experiencia culinaria accesible a todos los públicos.

En el restaurante de la ciudad Condal podrás encontrar el aclamado Shiromaru Motoaji, la base de su éxito. Este plato se caracteriza por un caldo cremoso de cerdo, cocinado con maestría para lograr una profundidad de sabor profundo y suave, servido con fideos caseros finos, el tierno y sabroso chashu (panceta de cerdo) y setas kikurage para aportar textura.

Si prefieres un toque de calor, también hay una versión picante, y si no consumes carne, disponen de una opción vegetariana igualmente cuidada y sabrosa. Además la carta se completa con algunas opciones para picar antes de entregarte al bowl de fideos que, por cierto, es muy generoso.

Garantía de autenticidad japonesa

Un aspecto crucial que asegura la calidad de la experiencia en Barcelona es su modelo operativo: este local no es una franquicia. Esta decisión estratégica garantiza que la receta japonesa original y los rigurosos estándares de preparación se mantengan inalterados, replicando el sabor que hizo famoso a Ippudo en el planeta.

Por ello, al visitar Ippudo Barcelona encontrarás la misma dedicación y el mismo sabor que se sirve en sus locales de Tokio o Nueva York. Esta apertura no es simplemente la llegada de otro restaurante de ramen; es la llegada del original.

Ippudo Barcelona

Carrer de la Diputació, 164, L’Eixample, 08011 Barcelona 

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