12 elaboraciones compiten por el galardón de La tapa del Año de Cataluña

El 9 de abril se celebrará en Sitges la final para elegir «La Tapa del Año«, que premia a la mejor elaboración de Cataluña. El evento es una iniciativa del Gremi de Hostelería de Sitges y Estrella Damm. Las 12 tapas finalistas que entrarán en competición, fueron escogida el 20 de marzo, por un jurado profesional del universo de la gastronomía.

Las tapas seleccionadas por su originalidad, presentación y sabor fueron:

“Flamenquín” de jarret relleno de crema de nyàmeres ahumadas, brie  y albahaca de Axarquia Restaurant, El Prat de Llobregat (Barcelona)

Jabalí Obelix, de El Cable, Sitges (Barcelona)

Berlina crujiente de calamar en su tinta, de La Notaria, Palamós (Girona)

El aperitivo, de La Selva Cafè, Mataró (Barcelona)

La perla del mar y la tierra La Venta, Terrassa (Barcelona)

Farcellet de cordero & parmentier trufada, de L’Alegria del Teatre, Terrassa (Barcelona)

Rocalbot… català, de L’Argilaguet 9, El Vendrell (Tarragona)

Nipó.cat, de Més que tapes, Reus (Tarragona)

Tartar de Toro, de Nut Gastrobar, Barcelona

Gastrimargia de Tastet del Reng, Balaguer (Lleida)

Cola de buey con espuma de patata trufada, de Toca Teca, Barcelona

Bacalao Skrei xdF, de XDF, Tarragona

Participaron de esta iniciativa 43 establecimientos ganadores de las rutas de tapas que Estrella Damm organizó por toda la geografía catalana entre 2015 y 2016. Cada uno de los semifinalistas deberá preparar en directo su tapa, que evaluará un jurado formado por Mikel López Iturriaga, periodista especializado en gastronomia, Ada Parellada, restauradora, y Carles Tejedor, direcció gastronómica a Oilmotion.

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