Agenda Foodista: talleres de cocina

Publicado el 22.01.2021


La Agenda Foodista de esta semana ha seleccionado talleres de cocina online, para que puedas aprender de lxs mejores profesionales del sector. La Fundación Alicia, el mercado de La Boquería, talleres de pastelería y más.

En la Agenda Foodista te proponemos talleres de cocina diferentes para que aprendas a cocinar de la mano de Germán Espinoza (Fonda España); de pastelería, con algunxs de lxs mejores pasteleras/os del panorama internacional y, por último, conocer las  estrategias alimentarias que permitan hacer frente a los efectos de la COVID, impartido por la Fundación Alicia.

Agenda Foodista, especial talleres de cocina

Taller para aprender a cocinar como lxs grandes chefs

La Boquería ha cumplido 180 años y sigue su celebración pero, como todo lo que ha ocurrido en este último año, con modificaciones y adaptaciones a las nuevas medidas relacionadas con la COVID.

Taller de cocina con Germán Espinoza (Fonda España)

El sábado 23 de 11 a 13h., el chef Germán Espinoza de Fonda España (dirigido por Martín Berasategui), se dará cita en al canal de YouTube de La Boquería para realizar una taller donde explicará los secretos de su cocina.

La cita: sábado 23 de 11 a 13h

Talleres de pastelería

Este fin de semana, la 37ª Muestra de Sant Vicenç del Horts se traslada a formato online, pero no faltarán sus tradicionales secciones agrícolas, gastronómicas y comerciales con catas virtuales

En el marco de esa muestra, también se celebra la 4ª edición de la Mostra Internacional de Pastelería, con algunxs de los mejores pasteleros/as del panorama internacional.

Las cocinas se instalarán en la Escola Joviat de Manresa, pero también se emitirán en directo por el canal de YouTube del Ayuntamiento de Sant Vicenç dels Horts. Además podrás hacer preguntar y comentarios a través del chat, para que respondan a tus inquietudes.

Talleres de pastelería

Asimismo, la muestra tendrá una sede en las Redes bajo el nombre PastrySense, el i+D+I de la pastelería, donde lxs creadorxs ponen presentarán sus mejores trabajos de investigación de la cocina dulce.

En esta edición dirán presente, pasteleras/os como Sandra Ornelas Arroyo, Pastry Queen 2018 (por México); Maties Miralles, medalla de oro en campeonato de Jóvenes pasteleros 2012; Xavier Donnay, Mejor chef pastelero 2020; Albert Daví, profesor de Chocolate Academy Barcelona.

Ruth Gou Subirà, profesora pastelería del Basque Culinary Center; Michel Willaume, campeón del mundo de pastelería 2001 con el equipo norteamericano; Lluc Crusellas, chef de El Carme, de Vic; Javier Guillén, creador de la fórmula surreal del chocolate, completan este cartel de excepción.

En esta ocasión, la inauguración de la muestra correrá a cargo de la chef Carme Ruscalleda. Además, el lunes 25 de enero a las 13h., se dará a conocer a las personas galardonadas con Fava de Cacau – Sant Vicenç dels Horts, que se entregarán a las 50 mejores pastelerías de Cataluña.

En este enlace puedes consultar los detalles y el programa completo

La cita: del 22 al 25 de enero

Estrategias alimentarias para los efectos de la COVID

Taller de cocina, alimentación y COVID

El próximo martes, 26 de enero, la Fundación Alícia realiza el webinar “Ageusia, disgeusia y anosmia. Estrategias culinarias delante de las alteraciones del gusto y el olfato”.

Uno de los efectos de la COVID es la pérdida del gusto y el olfato, por ello la Fundación Alicia creó este taller para dar una respuesta profesional a estos problemas. Se calcula que el 70% de los afectados de forma leve o moderada por la enfermedad han perdido el olfato, y el 50% también el gusto.

El webinar está dirigido a profesionales sanitarios en contacto con pacientes que padecen estas alteraciones, personas con síntomas, sus familiares o cuidadorxs, y personas encargadas de la gestión de la alimentación de colectividades. Puedes encontrar más información aquí

La cita: martes 26 de enero a las 16h.

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