Ya es tiempo del Roscón, el último de los dulces de las festividades. A pesar de que se toma el día de los Reyes Magos, su origen no tienen nada que ver con sus majestades de oriente y tampoco es un dulce típico de España. Esta es su historia y las cinco claves para que puedas reconocer el verdadero Roscón artesanal …

El Panettone es un dulce típico de Navidad de la tradición italiana, pero hoy se suman a los turrones, polvorones y mazapanes de las mesas españolas. La producción industrial ha crecido en los últimos años, así que aquí encontrarás consejos expertos para distinguir el verdadero Panettone artesanal…

Si eres amante de la gastronomía, no debes perderte este libro que representa un viaje histórico que demuestra que la cocina sencilla también puede ser gourmet. Este texto es fundamental para comprender la cultura culinaria de España y su difusión en América. Además su autor fue uno de los precursores en el uso del aceite de oliva para cocinar y en aplicar técnicas de vanguardia….

El Tête de Moine es un queso suizo semiduro, que llama la atención porque no se corta sino que se raspa con una cortador especial, para crear unas rosetas que se deshacen en la boca. Te contamos las particularidades de este queso tan delicado y sabroso…

Poco a poco Barcelona ve cómo desaparece el tejido comercial histórico de sus barrios, a la vez que las cadenas y potentes holding, dictan qué y cómo comemos. Esta semana cierra Pollo Rico, un restaurante de más de 50 años que es un icono del Raval…

La tapenade y la olvida son dos recetas de la misma familia, cuya base son las aceitunas. Esta preparación untable conservaa la esencia del Mediterráneo, desde el imperio romano. Te contamos a quién se le atribuye el origen y cómo consumirla….

«All cremat» es el nombre de una receta marinera del S XIX, de la zona de Vilanova (Barcelona), que condensa la historia local y los cruces entre cultura que conforman las tradiciones culinarias. Pesca del día y unos pocos vegetales, son la clave de esta preparación que vale la pena conocer. Te contamos su historia y cómo disfrutarlo en su punto óptimo…

Para conocer el único café que se cultiva en Europa, hay que acercarse al valle de Agaete, donde unos pocos productores elaboran uno de los café más gourmet del mundo. Estuvimos con ellos para contarte cómo se hace esta joya bebible..

El lunes 27 de marzo a las 18:30 se realizará el primer taller dentro del ciclo «Lunes de La Boquería». Bajo el título: «Mezclas: culturas y productos», Los Foodistas junto al famoso Quim de La Boquería haremos una charla-degustación sobre la gastronomía como espacio de cruce cultural. La actividad es gratuita. ¡Te esperamos!