Si piensas en los platos de un buen tapeo español, seguro que en la lista no faltan las croquetas. Sin embargo estas bolitas de bechamel son originarias de Francia, se comen en todo el mundo y no surgieron como una receta de aprovechamiento. Te contamos su historia, venida de las cortes galas…

Desde hace tres años se elige el plato favorito de catalanes y catalanas. A finales de 2017, fue entregado en el Fórum Gastronómico de Girona el galardón a la Coradella, un plato tradicional de Molins de Rei emparentado con la cocina de la Toscana.

El chef del restaurante Hong Kong 1930 fue uno de los primeros en abrir un restaurante chino en Barcelona, y su cocina se caracteriza por ofrecer recetas cantonesas verdaderamente tradicionales. Hasta septiembre presenta el menú el Festín del Emperador con una gran variedad de elaboraciones que mezclan diferentes técnicas…

Ya es tiempo del Roscón, el último de los dulces de las festividades. A pesar de que se toma el día de los Reyes Magos, su origen no tienen nada que ver con sus majestades de oriente y tampoco es un dulce típico de España. Esta es su historia y las cinco claves para que puedas reconocer el verdadero Roscón artesanal …

El Panettone es un dulce típico de Navidad de la tradición italiana, pero hoy se suman a los turrones, polvorones y mazapanes de las mesas españolas. La producción industrial ha crecido en los últimos años, así que aquí encontrarás consejos expertos para distinguir el verdadero Panettone artesanal…

Si eres amante de la gastronomía, no debes perderte este libro que representa un viaje histórico que demuestra que la cocina sencilla también puede ser gourmet. Este texto es fundamental para comprender la cultura culinaria de España y su difusión en América. Además su autor fue uno de los precursores en el uso del aceite de oliva para cocinar y en aplicar técnicas de vanguardia….

El Tête de Moine es un queso suizo semiduro, que llama la atención porque no se corta sino que se raspa con una cortador especial, para crear unas rosetas que se deshacen en la boca. Te contamos las particularidades de este queso tan delicado y sabroso…

Poco a poco Barcelona ve cómo desaparece el tejido comercial histórico de sus barrios, a la vez que las cadenas y potentes holding, dictan qué y cómo comemos. Esta semana cierra Pollo Rico, un restaurante de más de 50 años que es un icono del Raval…

La tapenade y la olvida son dos recetas de la misma familia, cuya base son las aceitunas. Esta preparación untable conservaa la esencia del Mediterráneo, desde el imperio romano. Te contamos a quién se le atribuye el origen y cómo consumirla….