Tanta Barcelona es un restaurante con la marca de Gastón Acurio, donde disfrutar de comida peruana de calidad, que respeta las tradiciones y no le teme a la innovación. La apuesta de Acurio en Barcelona, está entre los 10 restaurantes más de moda en el mundo, pero cuando te sientas a su mesa, eso es lo de menos …

Hasta el 7 de abril se lleva a cabo en Ifema (Madrid), el Salón Gourmet, la Feria Internacional de Alimentos y Bebidas de calidad, considerada como la primera de Europa del sector. Este año celebran sus 30 años con un programa lleno de actividades, talleres, concursos e innovación.

La primavera ya está aquí, inaugurando la temporada de actividades al aire libre. El 1 y 2 de abril se celebra la tercera edición de All Those, en el edificio histórico de la Universidad de Barcelona. Esta vez el mercado estará centrado en productos artesanales, de proximidad, ecológico o biodinámicos. Además de degustar platos, también podrás comprar frutas, verduras, embutidos y lácteos en el Farm Market.

Durante casi un mes se reunirán en Barcelona, los mejores panaderos del país para impartir talleres, conferencias y también para que puedas acercarte a aclarar dudas sobre el mundo del pan, la fermentación, el horeneado y técnicas de pastelería dulce. Participarán panaderos/as profesionales y bloggers que conocen todos los trucos del pan amasado en casa y el profesional.

La ciudad de Barcelona es un lugar cosmopolita y espacio de tránsito para turistas que, desde diferentes puntos del mundo, viajan para pasearse por sus calles. Esto ha hecho que Barcelona perdiera parte de su identidad, detrás de cadenas de restaurantes, paellas congeladas, y sangrías servidas en vasos que parecen bidones decorados con pajitas de colores. La Boquería, uno de los mercados emblemáticos de la ciudad, también se transformó al ritmo del turismo, pero hay lugares que resisten como el bar Pinotxo.

Gastón Acurio es uno de los cocineros más influyentes del mundo, con más 45 restaurantes distribuidos a lo largo del continente americano y en Europa. Además de ser un referente de los fogones, Acurio también abre el camino hacia una gastronomía más ética y responsable con el medio ambiente y el trabajo de los pequeños productores. Los Foodistas hablamos en Barcelona con este gran chef, sobre la relación entre gastronomía, innovación y política.

La comida picante nos hace sudar, secretar mucosas, da la sensación de fuego (en la boca o al tragar), o que te han pegado un puñetazo en la nariz y, a veces, hasta causa dolor y genera un tsunami en todo el cuerpo. Aún así es un placer culinario para quienes aman estas experiencias, o un infierno para los que odian estas extrañas sensaciones invasivas que provocan pánico intestinal.

El pasado fin de semana se reunieron en Valladolid los mejores cocineros de cada comunidad de España, para elegir al…

  Los utensilios de cocina facilitan las tareas a la hora de picar, triturar, hacer cortes precisos, etc., pero detrás…