Dulces para Semana Santa

La operación bikini queda oficialmente aplazada hasta después de la Pascua, así que puedes regocijarte con los dulces de Semana Santa sin culpa ni remordimiento. Por ello te proponemos opciones que parten de los clásicos para darles un toque de modernidad.

Si quieres probar algo más que torrijas (que también están muy buenas), aquí te tienes desde un maridaje divertido con la firma de un tres Estrellas Michelin y tres Soles Repsol, hasta Monas muy originales con las que al mismo tiempo contribuyes a causas sociales.

La Colomba Pasquale, la hermana del panettone

Hace un tiempo en España el Panettone era un desconocido, aunque tradicional en Italia. Hoy se ha convertido en un infaltable en las mesas de fin de año y muchos obradores lo hacen con total maestría.

Parece que la Colomba Pasquale sigue su camino. Se trata de un dulce con forma de paloma (de allí su nombre), elaborado con una masa como la del Panettone con frutas confitadas, almendras, chocolate, etc.

Dice la historia popular que la primera versión se remonta al año 610 en Pavía, Lombardía. La versión más contemporánea es milanesa y hay que ubicarla en los años treinta. Parece que a Dino Villani, artista y director de publicidad de la marca Motta, se le ocurrió comercializar la Colomba, aprovechando todos los materiales que tenían para hacer el Panettone.

En Barcelona la Gelateria Da Gallo, ofrece la posibilidad de comprar la Colomba Pasquale entera o bien degustarla en su local. Puedes pedirla sola para acompañar un café o chocolate, o con una bola de helado (recomendamos el de pistacho siciliano).

Tienen tres sabores: la tradicional, con chocolate y con pistacho. Además, tienen una Colomba especial creada por Fiasconaro para la empresa de moda Dolce & Gabbana, con almendras de Sicilia.

Gelateria Da Gallo

Mallorca 277, Barcelona 

La “Mona” se vuelve urbana

La pastelería L’Atelier, de Eric Ortuño y Ximena Pastor, nos tiene bien acostumbradxs a las sorpresas golosas. Para esta Semana Santa, presentan una propuesta especial, inspirada en los Art Toys y el arte urbano.

Además de las monas tradicionales catalanas de chocolate (negro o blanco), con formas de gallina o de oveja, han creado una edición limitada con el perro del artista J. Koons, el personaje Pikachu o el famoso Companion (con sus ojos en cruz) con el que el artista Brian Donnelly recrea a Mickey Mouse.

Las monas Banksy y Greta Thunberg, son otra de las opciones. Por otra parte, la tienda de alta pastelería donarán el 50 % de las ventas a la ONG Open Arms.

L’Atelier

C Viladomat 14º bis, Barcelona 

Maridaje para Semana Santa: cervezas y dulces del Cenador de Amós

El chef Jesús Sánchez es uno de los más prestigiosos de España. En su Cenador de Amós atesora, además de su buen hacer, tres Estrellas Michelin, tres Soles Repsol y la Estrella Verde de la Sostenibilidad (de Michelin).

Para esta Pascua presenta una creación única. Se trata de un pack compuesto por dos cervezas stout de la edición “Numeradas” de Alhambra, que nos recuerda a los huevos de Semana Santa. Una se las cerveza lleva cacao y piel de naranja, mientras que la otra es de cacao y chile chipotle.

En esta colaboración confluyen la tradición con la experimentación, ya que se completa con cuatro BizcochAMOS del Cenador de Amós, un sabor vinculado con estas fiestas. El precio de este pack de maridaje es de 30€ con envío incluido y se puede conseguir a través de esta Web

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