Productos ibéricos para la mesa de celebración, en un click

Hay muchas calidades de jamones e ibéricos,  dependiendo de la raza del cerdo, la manera de alimentarlo y criarlo. Hay criterios muy claros, para puedas reconocer el verdadero jamón ibérico de bellota, como los que te explicamos aquí

Seleccionamos ibéricos de la mayor calidad de Jabugo (en la sierra de Huelva), DOP Dehesa de Extremadura, de Salamanca y de Sierra de Aracena.

Todos ellos ofrecen sus productos en diversos formatos: listos para comer, en maletines de regalo o para que lo cortes tú misma/o. Además. con la facilidad de pedirlos online y con envío a domicilio.

Cerdo ibérico, dehesa y montanera

Esos tres elementos son los que aseguran la calidad de un ibérico de excelencia. El cerdo ibérico, nace de padre y madre de la misma raza y crece en un ecosistema mediterráneo natural: la dehesa.

La fase de engorde en las dehesas transcurre de octubre a marzo. en el llamado período de “montanera”. Durante ese tiempo, el cerdo se alimenta de forma exclusiva con bellotas y pastos.

Además, los animales caminan libremente lo que da como resultado un equilibrio perfecto entre carne y la grasa, que distingue los productos ibéricos de bellota.

La óptima alimentación y el continuo ejercicio del cerdo en la libertad de las dehesas, contribuyen de forma decisiva a la producción de ibéricos de alta calidad.

959 Real Ibérico Consorcio de Jabugo

Jabugo es casi un sinónimo de jamón ibérico de alta calidad. Esta población de la Sierra de Huelva, tiene un microclima que permite que los jamones y paletas se curen en secaderos naturales.

Un cuidado proceso de elaboración artesanal que se extiende a los cuatro pasos básicos de la producción del jamón: salazón, asentamiento, sudado y curado en bodega

El jamón 959 Real Ibérico de Consorcio de Jabugo, procede de cerdos 100% ibéricos alimentados con bellota. Además del jamón, también tienen lomo, morcón, chorizo, salchichón, todos de bellota 100% ibérico.

Todos los productos ibéricos los tienes disponibles en diferentes formatos. Por ejemplo, en maletines de regalo con una selección de ibéricos, hasta piezas individuales o enteras.

Señorío de Montanera

Señorío de Montanera, es una marca líder en la D.O.P. Dehesa de Extremadura. Han recuperado una receta de las antiguas matanzas tradicionales del sur de Extremadura: el lomo doblado, un producto ibérico único en el mercado.

Esta exquisitez se elabora con lomo de cerdo de bellota 100 % ibérico. Cada pieza se limpia de grasa externa, se adoba con ajo y sal y, al día siguiente, se unta de una finísima capa de manteca blanca de cerdo ibérico de bellota.

Después se dobla por la mitad, se embucha atándolo con cuerdas que permiten que la pieza permanezca unida, y además, desempeñan una función esencial en la maduración.

La receta tiene un suave aliño y no lleva pimentón, por ello muchos la llamaban popularmente: ‘lomo blanco’, aunque hoy es más conocida como ‘doblado’.

Este lomo marida a la perfección con vinos tintos con carácter, y también con delicados vinos de Jerez. El sabor natural es parecido al del jamón ibérico, y es una alternativa ideal para presentar en las celebraciones.

Se presenta en un estuche premium ideal para regalar, que puede adquirirse en la tienda online de Señorío por 79,90 € la pieza (1-1,2 kg)

Iberic Box

Iberic box, es una propuesta que busca acercar el jamón de calidad al público más joven, durante todo el año. Los ibéricos están producidos en sitios de referencia, como Salamanca y de Sierra de Aracena

Entregan su selección de ibéricos en menos de 48h y en diferentes formatos, desde piezas de jamón y paleta, hasta maletines en cortes ready to eat.

Todos los productos tienen garantía de trazabilidad, y puedes escoger entre paleta 100% bellota o 50% ibérico de bellota. También ofrecen surtido de ibéricos. Disponibles aquí

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