La alta cocina y la alimentación sostenible toman la fiesta de La Mercè

Catorce propuestas sin artificio: la cocina de origen toma el Parc de la Ciutadella

La gastronomía urbana avanza hacia modelos donde el origen del ingrediente determina el valor real del plato. Del 25 al 27 de septiembre, el Parc de la Ciutadella se convierte en el epicentro de esta transición con la sexta edición de Terra i Gust, la Fiesta de la Alimentación Sostenible de Barcelona.

Coincidiendo con las celebraciones de la Mercè, catorce restaurantes de referencia desplegarán una oferta de veintiocho platillos a 5€, que priorizan el producto de temporada, el cultivo ecológico y la trazabilidad directa.

A diferencia de otros certámenes gastronómicos, este espacio articula una propuesta con sustancia donde el cincuenta por ciento de la oferta es vegetariana.

La lista de casas participantes demuestra el rigor de la convocatoria: Aguaribay, Bar El Pepino, Bar Súper, Bistrot Levante, Casa Xica, El Brot LH, El Filete Ruso, Espai Puntal, Fat Veggies, GastroGaratxe, Mescladís, Mosquito y Teòric Taverna Gastronòmica.

Además, completa el plantel Uniko, que trae la cocina de Shanghái en calidad de ciudad invitada de esta edición. Por consiguiente, la técnica contemporánea se pone al servicio de ingredientes locales sin perder la identidad de cada proyecto.

Bebida viva, pequeños artesanos y la despensa del territorio

Además, el compromiso de la cita se extiende de forma natural a la oferta líquida. El Barcelona Beer Festival asume la curaduría cervecera mediante seis elaboradores artesanales que trabajan exclusivamente con materias primas de proximidad.

Por otra parte, la selección de vinos naturales cuenta con sellos de identidad territorial como L’Olivera (Can Calopa), Rabassaires, Celler Nessu y Clot de les Soleres, complementados por la fermentación artesanal de Lov Kombucha. La propuesta dulce se sostiene sobre los helados de temporada de Delacrem y los cafés de especialidad de The Milk & Coffe, cuya energía para el molido se genera mediante el pedaleo de una bici cafetera.

Más allá del consumo inmediato, el paseo consolida un mercado con seis pequeños productores/as que ofrecen frutas, verduras ecológicas, fermentados, chocolates, panadería artesanal, aceite, miel, conservas y quesos de leche cruda de vaca. En consecuencia, la feria trasciende la degustación puntual para ofrecer acceso directo a la despensa de pequeños elaboradores que sostienen el tejido alimentario de la región.

Showcookings de primer nivel y talleres, en el año del comercio local

Esta edición adquiere un matiz particular al coincidir con el nombramiento de Barcelona como Capital Europea del Comercio Local 2026. En este contexto, el Aula de Cocina articula demostraciones en directo con figuras de primera línea. Destacan las sesiones de Rafa Peña (Gresca), Wenbin Peng —con su visión mediterránea de la cocina de Shanghái— y Artur Martínez, chef con estrella Michelin al frente del proyecto del Trü.

De forma paralela, el «Espai Consum Responsable» desplegará talleres sobre aprovechamiento alimentario y agricultura ecológica enmarcados en la Estrategia de Alimentación Saludable y Sostenible Barcelona 2030.

Por su parte, el aspecto cultural se integra mediante una programación musical diversa en el Escenario Mercè. Las jornadas alternarán los vermuts con actuaciones en directo hasta llegar al anochecer con bandas como Los Azucarillo Kings, el flamenco contemporáneo de Marco de Ana, la fusión urbana de Sorvina, el son cubano de Tumbakin y el jazz de autora de Giulia Valle.

El evento (con entrada gratuita), integra alta cocina, educación ambiental y cultura en una de las convocatorias más sólidas del calendario gastronómico catalán.

La cita

Del 25 al 27 de septiembre
Viernes de 18 a 22:30h, sábado y domingo a partir de las 12h.
Passeig dels Til·lers · Parc de la Ciutadella

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