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Parpatana de atún a la royal con ajos guisados y fermentados, crema de almendras y capuchina, en un plato blanco redondo. Al lado un buñuelo de zanahorias con ventresca de atún curada, servido en un hueso de atún. De fondo una botella color negro y un vaso con una bebida marrón espumosa.Tema: estrella Michelin

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