Barcelona Healthy Food, restaurantes saludables para el estómago y el bolsillo

Publicado el 28.01.2019


Tres sitios donde comer comida rica y saludable en Barcelona, te hayas apuntado a la tendencia Healthy Food o no. Platos elaborados con productos frescos, de proximidad, temporada o ecológicos, con opciones vegetarianas, veganas u omnívoras…

Oh Bo Barcelona

Ensalada de quinoa, lentejas, calabaza asada y escarola/ Foto: Godo Chillida para Los Foodistas©

Seguramente habrá llegado a tus oídos una y otra vez la palabra Healthy Food o, lo que es lo mismo: cocina saludable, porque es uno de los tantos anglicismos que se han instalado en el lenguaje gastronómico. Te contamos dónde encontrar restaurantes con este tipo de oferta pero sin tonterías, sólo productos frescos, de cercanía y sostenibles; carta de temporada y sin ultraprocesados, ultracongelados o alimentos de 5º gama. Te proponemos tres conceptos diferentes: una cadena Healthy Food; un bar con platos estupendos y productos ecológicos y un restaurante de mantel. Tú eliges….

La comida tiene que ser un espacio de disfrute y no se ansiedad, relacionada también con nuestra correcta alimentación y nutrición pero, por sobre todas las cosas alejada de las falsas recomendaciones dietéticas, sin base científica o a base de “Nutripolleces” (como las llama Angry Chef).  No existen los alimentos con super-poderes (positivos o negativos) y que, por ello no existe nada a lo que le podamos llamar superalimentos, más allá de los productos que el marketing nos quiere vender. El ajo la cebolla, la zanahoria tienen menos prensa e iguales o más propiedades que otros con menos glamour.

Greenvita

Healthy Food en Barcelona/ Foto: Godo Chillida para Los Foodistas©

Considerar la comida como medicina tiene un fuerte arraigo que se remonta a la Grecia clásica, pero comer es mucho más que eso. Está claro que hay alimentos que son más recomendables que otros, por ejemplo entre un producto ultraprocesado y una manzana, la balanza siempre se inclina por el último, pero eso no convierte la manzana en un superalimento.

Partiendo de esta base, te contamos cuáles son los sitios de Barcelona donde se ofrece lo que muchos llaman: “Healthy Food” que, en términos de Los Foodistas se traduce por una oferta culinaria con productos frescos (vegetales, cárnicos, lácteos, etc.), de temporada y, en su mayor parte, de proximidad. No vale de nada anteponer lo ecológico como indicio de algo ‘mejor o saludable’ si el producto viene de miles de kilómetros y producido, muchas veces en situación de explotación laboral. Si cuidas tu bienestar y quieres estar más ‘saludable’ hay que pensar en el impacto medioambiental que tienen los alimentos que consumes y también en la salud y bienestar de quienes los producen.

productos ecológicos

La propuesta Healthy Food de Greenvita / Foto: Godo Chillida para Los Foodistas©

Uno de los restaurantes que siguen esta línea es una cadena Greenvita. Ya lo sabemos, estarás pensando que tiramos por tierra todo lo dicho hasta ahora… pero ya verás que no. Greenvita es una cadena que ha apostado por una oferta de restaurantes autoservicio Healthy Food en algunos de los centros comerciales más grandes de Barcelona. La idea es que para que puedas encontrar una oferta culinaria de calidad, sin complicaciones.

Los responsables del concepto de Greenvita estuvieron muchos años en la industria alimentaria, y luego decidieron emprender este proyecto que trabaja con proveedores de la zona (por ejemplo los vinos que comparan directamente a las bodegas y a granel –reduciendo residuos-); verduras y frutas de temporada, procedentes de cultivos de agricultura responsable; carnes de animales criados en libertad (ternera de Ripolles); huevos de corral. Los platos están elaborados sin frituras, colorantes o conservantes artificiales, sólo crudos, salteados, al vapor o la brasa y, además trabajan con panes artesanales de masa madre y la pasta de cereales ecológicos (kamut, espelta y maíz –sin gluten-); granos integrales y ecológicos.

El ambiente de los restaurantes de la cadena también está muy cuidado, con espacios amplios, mesas de madera y sin estridencias. Y, lo más importante: la comida es riquísima (a precios más que razonables) y con opciones vegetarianas, veganas y carnívoras en versión “Healthy”. En Greenvita el servicio llega a la mesa cuando está preparado, pero antes de ello tu eliges lo que quieres beber y comer, lo preparan al momento en una cocina a la vista (son freidoras ni microondas). Luego pagas y te llevan los platos a la mesa.

productos ecológicos barcelona

Carnes de animales criados en libertad/ Foto: Godo Chillida para Los Foodistas©

La carta es corta y sin complicaciones, lo que te da la pauta de que te vas a encontrar con productos frescos. Hemos estado varias veces y uno de los platos que más nos gusta (y que repetiríamos) es el arroz rojo ecológico con pollo asado, verduras, kimchi y su punto picante, pasas y cacahuetes. Si te gusta el picante, ¡no te lo pierdas! También vale mucho la pena el pollo teriyaki y salmón a la brasa con arroz Venere ecológico.

Entrantes fríos y calientes (hummus, el mutabbal o sopas); ensaladas (como plato único o media ración); salteados (trío de quinoa ecológica y pollo; arroz venere y tofu); especialidades del día; pastas; gratinados al horno (como la lasaña o musaka); tacos al carbón (que no hemos probado pero tenían buena pinta); carnes; y hasta una espectacular hamburguesa de carne ecológica hecha a la brasa y acompañada con patatas con romero al horno. Para finalizar con un bocado dulce, ofrecen tartas sin azúcares refinados, y algunas sin gluten.

Diariamente en los restaurantes de la cadena, hay menú de 11€ (sin bebidas, pero el agua filtrada se ofrece gratuitamente) a 13€ y los fines de semana desde 13 a 16€ (menores de 12 años tienen un menú de 7€)

Greenvita, Barcelona

Oh Bo Barcelona

Calabacines rellenos de verduras/ Foto: Godo Chillida para Los Foodistas©

Oh Bo, Organic Café fue uno de los primeros sitios que probamos este año y al salir solo podíamos repetirnos una y otra vez: “hemos tardado mucho en ir”. Ubicado en la zona alta de Barcelona, se encuentra este local con una oferta culinaria muy en la línea Healthy Food pero sin tonterías. Aquí lo que se sirve es estrictamente de proximidad y temporada, trabajan productos del Km0 de un huerto eco del Maresme. La carta se adapta a la oferta de la temporada, hay carnes (de Cal Tomás) pero también una gran oferta de platos vegetales. De hecho la carta (corta) se divide en: Del huerto, De la granja; y Del Mar, pensada para una cocina sencilla y sabrosa.

Este restaurante está abierto desde la hora del desayuno hasta la noche. Nosotrxs fuimos a comer, así que no conocemos la oferta de desayuno pero, habiendo probado su comida, creemos que estará a la altura. La sala es amplia (no tienes que darte codazos con la mesa de al lado), techos altos y completamente acristalado, por lo cual es un buen sitio para tomarse una pausa y sentarse a contemplar.

Helathyfood barcelona

Oh Bo Organic café/Foto: Godo Chillida para Los Foodistas©

El 95% de los ingredientes que usan son de origen ecológico y de cooperativas de comercio justo. En la carta hay diferentes opciones, tanto si quieres un plato o ensalada completa, como si piensas en un menú con un primer plato, segundo y postre. Por supuesto que también encontrarás opciones vegetarianas, veganas, raw, sin gluten y omnívoras.

Ten en cuenta que la carta varía de acuerdo a lo que haya disponible en el mercado. Cuando estuvimos allí probamos como entrante unos dados de salmón marinados en la casa, con mayonesa de miso y brotes. También muy buena la ensalada de quinoa de tres colores, con calabaza asada, lentejas, escarola y nueces.

productos ecológicos

Oh Bo, y su propuesta Healthyfood en Barcelona/Foto Godo Chillida para Los Foodistas©

Uno de los platos que más nos gustó de Oh Bo, fue el huevo campero con parmentier y setas, que aquí lo preparan de una manera muy original porque está pochado en vino tinto y oporto. Otro plato interesante, el pastel de verduras con bechamel hecha con leche de coco y el curry amarillo de verduras al estilo tailandés, con su infaltable toque de picante,

El pan no lo elaboran allí, pero tienen un panadero que lo preparar para el restaurante usando trigos ecológicos de una variedad recuperada, del centro de Cataluña.En la carta de bebidas, encontramos vinos ecológicos, naturales y biodinámicos; cerveza artesanal; agua filtrada; zumos y smoothies (de frutas y verduras). Por las tardes noches hay una buena oferta de coctelería clásica (Negroni, Gin and Tonic, Martini, etc.). Invierno y verano tienen una amplia terraza; los días laborales ofrecen un menú por 15;50 con varias opciones de 1º y 2º plato, con postre y bebida.

Oh Bo, Organic Café, abierto todos los días desde las 9h: lunes hasta las 17h; martes, miércoles y domingo hasta las 24h.; jueves, viernes, sábado y vísperas de festivo hasta la 1:30h.
C/del Dr Fleming 15 (08017) Barcelona

Healthy Food Barcelona

Restaurante Terroir, comer en medio de un huerto urbano/ Foto: Godo Chillida para Los Foodistas©

La tercera recomendación Helathy Food, es un restaurante muy especial porque puedes comer en medio de un huerto sin salir del centro de Barcelona. Un concepto diferente de restauración ecológica, ubicado en la terraza del Hotel Grumis. Aquí la premisa es de rigurosa selección de producto con trazabilidad e información de procedencia, de cultivo exclusivamente orgánico y alimentación natural, sin aditivos ni tratamientos, controlados y manipulados con toda garantía hasta la mesa.

Detrás de esta propuesta están Miquel Guimerà, un chef que encuadra su trabajo dentro de la “Cuina Catalana” actual, que consigue una buena armonía entre la cocina tradicional y presentación de vanguardia. La mayor parte de las verduras y hortalizas que utiliza vienen de La Morana, una finca de agricultura ecológica de 5,8 hectáreas situada en la población de Anglesola (Lleida).

Entre los platos que más nos sorprendieron fue un entrante vegetal, presentado como un huerto de mini verduras. Sobre una tierra de aceitunas negras (comestible), encontrabas pequeñas hortalizas que arrancas con la mano. La carta está compuesta por un clásico menú de tapeo, pero también puedes optar por menú cerrado (que va cambiando casi semanalmente), con primeros y segundos platos a elegir. El menú de mediodía laborable, cuesta 15€ e incluye postre, bebida (agua o vino de la casa) y café. Por las noches y los fines de semana, el precio es de 25€ y se incluye un aperitivo. Terroir es un restaurante tranquilo, un oasis en el centro de la ciudad en el que admiten reservas de grupos

Terroir Restaurant – Hotel GRUMS  C/ de Palaudàries, 26, 08004 Barcelona

Cocina vegana

Healthy Vegan de Marie Laforêt

Te dejamos una última recomendación Healthy Food. Se trata de un nuevo título publicado por Beta Editorial: Healthy Vegan de Marie Laforêt. El libro recopila 500 creativas y deliciosas recetas basadas en productos de origen vegetal, así que aquí tienes una fuente de ideas para comer vegano y sano en el día a día, preparando tus comidas en casa. Recetas sabrosas que se adaptan a las preferencias gustativas o intolerancias de cada persona.

Además en el libro se pueden encontrar consejos prácticos de alimentación, herramientas y electrodomésticos para cocinar de manera saludable, y las recetas estrella de la “cocina healthy”: los alimentos fermentados. Las recetas están distribuidas y organizadas de manera práctica, divididas entre desayunos, snacks, almuerzos, meriendas y cenas, incluye además un especial apartado de platos para días festivos y postres con glamour.

¡Compártelo en las redes!

También te puede interesar..

> > >