12 meses, 12 uvas, 12 vinos
Publicado el 30.12.2016
En España existe la costumbre de comenzar el año tomando 12 uvas, siguiendo el ritmo de las últimas 12 campanadas del año. Nuestro sommelier Javier Campo, nos propone iniciar el año nuevo con 12 vinos de 12 uvas diferentes y, además, sugiere maridajes para cada uno de ellos. No me digas que no es una buena forma de comenzar el año….
POR: Javier Campo (Sommelier), para Los Foodistas
12 vinos y 12 uvas /Imagen: Pixbay
El mito dice que en el año 1909 hubo un excedente de producción de uvas en el mercado y que, para no perder dinero, se impuso la moda de comer uvas al ritmo de las 12 últimas campanadas del año. A pesar de que esto se repita hasta el hartazgo y que los medios masivos de comunicación se hagan eco de ello, no es verdad. Las personas que saben de todo esto e investigan en archivos, dicen que hay documentos claros que acreditan que se consumían uvas en la Noche Vieja, desde antes de 1893. En fin, que la moda de las uvas ya estaba asentada en España desde finales del siglo XIX. Sin embargo hoy no vamos a hablar de historia ni a dar la tabarra con las uvas, vamos a hablar de vinos. Se caba el año y queremos tomar las vas con nuestrxs lectorxs pero a la manera Foodista: 12 vinos de 12 uvas diferentes y, además, 12 opciones de maridaje.
Cava de Subirat Parent
Cava Brut Reserva, de la variedad Trepat
Vino blanco, Albariño
Gamberro, de garnacha blanca
Vino blanco, Verdejo
Fino de la variedad Palomino
Vino rosado, Cabernet Sauvignon Rosé
Vino rosado, variedad Prieto Picudo
Vino tinto de la variedad Tempranillo
Vino tinto, de variedad Merlot
Vino tinto, Syrah de Borsao
Vino blanco, Moscatel de Málaga
Pues ahí va eso: 12 vinos, 12 uvas, para desearte que tengas un muy Feliz 2017. ¡El año que viene más y mejor!
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