Agenda Foodista de Fin de Semana (25 al 27 de enero)

Después de unos días dedicados a las festividades, retomamos la Agenda Foodista, con las mejores propuestas gastronómicas de Barcelona, Cataluña y otros rincones del territorio español. Ya comenzamos a ponernos en marcha con eventos invernales, fiestas populares, ferias y menús especiales donde reinan los productos de temporada, como la trufa.

Uno de los productos del invierno es la trufa, así que estamos en el mejor momento para disfrutarla. Hoy comienza la XVI edición de las Jornades Gastronòmiques de la Tòfona, de Morella. Los vinos de la Denominació d’Origen Terra Alta vuelven a esa localidad del 25 de enero al 10 de marzo. para que puedas degustar los menús elaborados a base de trufa y de maridajes especiales.

Además de los menús que encontrarás en Morella y poblaciones cercanas, habrá talleres en formato showcooking. Por ejemplo este viernes a las 20h habrá uno en restaurante Faixero/Lola con la colaboración de Celler Batea, donde enseñarán los secretos de la trufa y cómo incorporarla en la cocina, mientras que las bodegas de la DO Terra Alta presentarán sus vinos. Los talleres se sucederán hasta el 8 de marzo, en diferentes locaciones y horarios. Aquí puedes encontrar más información

La cita: del 25 de enero al 10 de marzo
Morella (Castellón)

Ya que estamos en el mundo de la trufa, te proponemos otro evento en torno a este hongo tan apreciado, y nos trasladamos hasta Vic para el evento internacional Trufforum, 2019 que tendrán lugar el 25, 26 y 27 de enero. Este evento tiene como finalidad promocionar el uso responsable de la trufa europea, tanto en los restaurantes como a nivel doméstico, así como convertirse en un punto de encuentro de profesionales y divulgadorxs de este producto.

La ciudad de Vic dispone del único mercado del Estado español de trufa, con precios de venta pública. El congreso se celebrará en el Edificio El Sucre de Vic, abierto a profesionales y público general, y contará con un mercado de trufas; talleres de cocina con demostraciones en directo, que reunirá tres estrellas Michelin y otrxs especialistas en el mundo de la trufa. Además se habilitará el Aula de la trufa, con catas guiadas y actividades divulgativas; el Market Trufforum, donde comprar productos agroalimentarios trufados de alta calidad; el Congreso internacional de la trufa, con mesas redondas, ponencias, etc.

El 25 de enero por la tarde se otorgará un reconocimiento a Carme Ruscalleda y Toni Balam como Embajadores de la Trufa 2019; el domingo 27 da las 12.30, la plaza Major de Vic acogerá el campeonato de Catalunya de perros buscadores de trufa, con los mejores equipos compitiendo en directo. Para más información o consultar el programa completo, puedes consultar esta Web https://vicfires.cat/trufforum-vic-2019 Entrada gratis, actividades del Aula de la trufa 4€

La cita: del 25 al 27 de enero de 10 a 14 de 16 a 21h.; domingo de 10 a 14h.
Edificio El Sucre de Vic

Después de dar una vuelta por el mundo de la trufa, hacemos una parada en el barrio de Gracia (en Barcelona), para disfrutar de la Festa de Foguerons 2019 en la Plaça del Raspall. A partir de las 18h habrá baile alrededor de las hogueras y, de las 20 en adelante una gran barbacoa popular con opción vegetariana. La actividad tiene entrada libre y gratuita

La cita: 21 de diciembre a partir de las 18h.
Mercat de la Plaza del Raspall (08012) Gracia, Barcelona

Si estás pensando en salir de tapas durante el fin de semana, te proponemos una muy especial. Casa de Tapas Cañota tiene un nuevo cocinero invitado: el chef Paco Morales (una estrella Michelin), que viene desde Málaga. La tapa que ha creado podrá degustarse durante dos meses, y con los beneficios se contribuirá a los proyectos de la Fundación Iván Mañero en Guinea Bissau, que contribuyen al área de salud y educación de ese lugar.

La tapa es una versión de una receta precolombina, la Mazamorra, hecha con almendras, sardina ahumada y manzana verde con sumac (una especia iraní). La elaboración de Paco Morales, juega con las texturas y temperaturas, y se sirve en un formato que es casi una ración para compartir (7,50€) . Para más información, consulta nuestra última nota

La cita: Casa Cañota Bar de Tapas
C/Lleida 7 (08004) Barcelona
Abierto de 13 a 16 y de 19:30 a 0h (cerrado domingo noche y lunes)

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