Cuatro días para descubrir la alta cocina en el centro de Barcelona

La Plaza de Catalunya cambia su dinámica habitual para transformarse en el restaurante efímero más grande de la ciudad. Desde el jueves 28 hasta el domingo 31 de mayo, un total de 30 restaurantes y 6 pastelerías trasladan sus cocinas al epicentro de la ciudad para celebrar el Tast a la Rambla.

Esta iniciativa lleva a su edición número 12 buscando democratizar el sector, permitiendo experimentar la alta cocina en el centro de Barcelona mediante platillos individuales a un precio fijo de seis euros.

Estrellas Michelin en formato urbano

También la gastronomía de vanguardia se adapta al ritmo de la calle durante estas jornadas. Entre los participantes destaca el equipo de Disfrutar, galardonado como el mejor restaurante del mundo, que acerca su técnica a través de una propuesta de Nil Dulcet del restaurante Compartir, con un taco de cordero acompañado de salmorejo y aire de fruta de la pasión.

Además, Paco Pérez traslada la esencia marina de Enoteca mediante una combinación de gamba blanca, salsa de pollo y alcachofas, mientras que Dani García ofrece la hamburguesa icónica de su espacio Leña.

Identidad internacional y repostería técnica

Sin embargo, este despliegue de alta cocina en el centro de Barcelona no se limita al recetario mediterráneo; la despensa global tiene un peso específico en la cita. Los sabores andinos se hacen presentes a través de la causa limeña acevichada de Omar Malpartida y el siu mai de cerdo ibérico firmado por Manu Alvarado, del nuevo restaurante Cholo Chang.

La sección dulce mantiene el mismo nivel de exigencia gracias al trampantojo de hojaldre planchado y helado ideado por Eric Ortuño y Ximena Pastor de L’Atelier.

Experiencias y pedagogía en directo

Además del circuito de degustación, Tas a la Rambla 2026 tiene un programa de actividades que fomenta el aprendizaje culinario mediante actividades abiertas al público. El espacio central acoge demostraciones técnicas de chefs, catas guiadas de vinos y diversas actuaciones musicales para dinamizar las jornadas.

También se pondrá el foco en el producto de proximidad y las prácticas sostenibles, valores esenciales que definen la evolución de la restauración contemporánea.

La cita

Entrada gratuita
Degustaciones: 6€ (sistema de tokens)
Jueves 28 y domingo 31 de mayo de 12 a 22h; viernes 29 y sábado 30 de 12 a 00.00
Plaza Catalunya 

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