Chistorra de Navarra: Veintidós paradas gastronómicas en la capital catalana

La llegada de la IGP a las barras de Barcelona

Barcelona recibe la iniciativa ‘Tapeo con Chistorra de Navarra’, una propuesta que involucra a veintidós establecimientos de la ciudad hasta el 29 de marzo. Durante estas jornadas, bares y restaurantes de diferentes barrios ofrecen tapas centradas en este embutido navarro, que cuenta con el reconocimiento de Indicación Geográfica Protegida.

La propuesta busca trasladar la versatilidad de la cocina navarra a la capital catalana a través de elaboraciones que respetan la materia prima. Además, la participación de más de una veintena de locales consolida el vínculo entre los productores navarros y la hostelería barcelonesa.

Origen y certificación de un embutido histórico

Desde 2024, la Chistorra de Navarra ha entrado en el Registro de Indicaciones Geográficas Protegidas de la Unión Europea. Este sello de calidad garantiza la procedencia del alimento, protege su denominación ante reproducciones no autorizadas y certifica los procesos de elaboración tradicionales, asegurando la trazabilidad desde el origen hasta el plato.

Los veintidós establecimientos participantes en esta ruta catalana, elaborarán tapas y pinchos especiales con IGP Chistorra de Navarra como ingrediente protagonista, con el objetivo de mostrar la gran versatilidad de uno de los embutidos más representativos de la cocina navarra.

Esta iniciativa la puedes encontrar en diferentes bares y restaurantes de Barcelona, como el Bar Pimentel (C/ dels Carders, 11); Casa Pagès (C/ de la Llibertat); Irati Taverna Basca, (C/ del Cardenal Casañas, 17); Casa Rafuel (C/ de Casanova, 211), entre otros.

La cita

Hasta el 29 de marzo

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