Los sabores de la cocina catalana

El libro Cocina catalana. 101 recetas es una invitación a disfrutar de la riqueza gastronómica de Cataluña a través de sus platos tradicionales, productos emblemáticos y las historias que los acompañan.

La obra de Montse Bertran, es más que un recetario de cocina catalana; es un viaje apasionado por los sabores, la historia y las raíces del Mediterráneo, por sus ingredientes, tradiciones y su memoria.

Recetas, historia y productos emblemáticos

La cocina catalana, con sus 101 recetas, ofrece una ventana al pasado culinario de esta tierra. La autora, con dedicación y pasión, ha recuperado platos que, con el paso del tiempo, habían desaparecido de las mesas familiares y los restaurantes. Rescatando así los sabores de siempre y platos emblemáticos.

Además, también se incluye recetas elaboradas con productos con Denominación de Origen Protegida (DOP) e Indicación Geográfica Protegida (IGP). Estos productos son tesoros del territorio que reflejan la calidad, la identidad y la diversidad de la cocina catalana.

Una invitación a cocinar

En este libro encontrarás salsas y bases para dar los primeros pasos, así como recetas con verduras, legumbres, huevos, pescados y, por supuesto, los infaltables mar y montaña que caracterizan la cocina de Cataluña. 

La obra mantiene un tono cercano y divulgativo, invitando al lector a cocinar, aprender y disfrutar. Es un material ideal para quienes buscan inspiración en la cocina y también para aquellos que desean conocer la historia detrás de cada plato.

El texto de Montse Bertran (historiadora y cocinera formada en la Escuela Hoffman de Barcelona),  invita a cocinar, aprender y disfrutar, a partes iguales. Éste es un material ideal para quienes buscan inspiración en la cocina del día a día y también para quienes desean conocer la historia detrás de cada plato.

Cocina Catalana. 101 recetas

Editorial Sargantana

245 páginas

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