El catalán Albert Manso, sous chef del restaurante Tickets (Barcelona), representará a la región Países Ibéricos y Mediterráneos en la Gran Final del concurso S.Pellegrino Young Chef, que se celebrará en 2020 en Milán.

Diez jóvenes chef (de menos de 30 años) representan la región “Países Ibéricos y Mediterráneos” de S.Pellegrino Young Chef 2019. España ha logrado seis finalistas, junto a Portugal, Grecia e Israel.

Si eres una joven cocinera o cocinero profesional esta noticia te interesará, porque San Pellegrino abre una nueva convocatoria para el S.Pellegrino Young Chef, que premia a jóvenes que trabajen con una clara consciencia social y que tienen presente el papel que juega la gastronomía como motor del cambio en un mundo más sostenible….

No es novedad que en los trabajos gastronómicos hay una preeminencia de hombres (como en buena parte del mundo laboral). El universo del jamón también se escribe en masculino, pero desde hace unos años comienzan a dejarse ver expertas en el tema, cortadoras y productoras. Estas son las mujeres del jamón….

Último mes para intentar ser el mejor cocinero/a joven del mundo. El 30 de abril termina el periodo de inscripción para participar en la tercera edición del concurso S.Pellegrino Young Chef. La final se celebrará en junio de 2018 en Milán, donde se reconocerá el talento culinario emergente de todo el mundo.

Doce elaboraciones competirán para erigirse como “La tapa de l’Any” de Cataluña. Los establecimientos seleccionados fueron ganadores de las rutas de tapas que Estrella Damm organizó entre 2015 y 2016 por todo el territorio catalán.

La Escuela Universitaria de Hostelería y Turismo de Sant Pol, de Mar ha celebrado la final del European Young Chef Award 2016. El primer premio quedó en manos del joven cocinero griego: Stamatios Misomikes.

En el marco del Fórum Gastronómico de Barcelona, se ha otorgado al premio al Cocinero del Año a Vicent Guimerà, chef del restaurante L’Antic Molí de Ulldecona.

Desde el domingo 23, y hasta el 26 de octubre, tendrá lugar el Forum Gastronómico de Barcelona, que reunirá más de 100 ponentes (con nombres como: Carme Ruscalleda, Nandu Jubany, Jordi Cruz, Paco Torreblanca, etc.) Este año la feria será más grande, y habrá un lugar especial para la pastelería, postres, chocolates y helados. Aquí te contamos las novedades