David Andrés aspira a convertirse en el mejor chef joven del mundo
Publicado el 28.02.2018
David Andrés, el segundo chef de ABaC (3 estrellas Michelin), es el representante de la región ibérica en la gran final mundial S.Pellegrino Young Chef que se disputará en mayo en Milán.
David de Andrés, ganador de S.Pellegrino Young Chef 2017 región ibérica
Del 11 al 13 de mayo, veintiún talentosos chefs jóvenes de todos los rincones del mundo se reunirán en Milán para demostrar sus habilidades y creatividad en la cocina, en el concurso organizado por S.Pellegrino para elegir al Young Chef 2018. La Gran Final marcará el punto culminante de la Milano Food Week, un evento que dura siete días.
El Chef Oriol Castro, será el mentor de David Andrés
En noviembre de 2017, David Andrés se proclamó como ganador de S.Pellegrino Young Chef 2017 con el plato “Buscando el aprovechamiento del atún rojo”. El candidato de la Península Ibérica tiene 30 años y antes de llegar al restaurante de Jordi Cruz, ejerció como ayudante de cocina en otros templos de la gastronomía catalana como: El Celler de Can Roca; Neichel y Hofmann. El mentor chef de David Andrés es Oriol Castro (Chef de Disfrutar junto a Mateu Casañas y Eduard Xatruch –nombres destacados de elBulli-), lo acompañará y aconsejará durante su presentación.
Para ganar el codiciado premio, los jóvenes cocineros prepararán y presentarán sus respectivos platos de autor ante un jurado de siete chefs de renombre mundial. Conocido como los «Siete Sabios”: Annie Féolde, Virgilio Martínez, Paul Pairet, Brett Graham, Ana Roš, Dominique Crenn y Margarita Forés. La evaluación se basará en cinco «Reglas de Oro»: ingredientes, aptitudes, talento, presentación y mensaje.
Ya sólo faltan 70 días para conocer a la persona que se coronará como S. Pellegrino Young Chef 2018.
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