Four Corners, la pizza estilo Detroit
Publicado el 10.05.2023
Four Corners, en el hotel Hoxton, es pionero en Barcelona en ofrecer las pizzas al estilo Detroit, con su característica de masa alta.
Con opciones para perder de vista la dieta o para mantener a raya las calorías, en Four Corners la premisa del disfrute en la mesa es una máxima.
Four Corners, pizza estilo Detroit/ GODO CHILLIDA para Los Foodistas©
La pizza de la ciudad del motor
Detroit es una ciudad conocida por su industria del motor, pero en la cabeza de la lista gastronómica también está su internacionalmente famosa pizza.
La pizza Detroit Style es cuadrada, con masa alta (como una focaccia o siciliana), tiene un borde grueso y suele cocinarse en dos tiempos, para que sea crujiente por abajo y tierna por arriba.
Barcelona tiene algunas de las mejores pizzerías de Europa, y Four Corners se suma a esta clasificación del buen hacer aportando variedad, con sus pizzas que se alejan de las recetas clásicas italianas de masa fina y cocción veloz.
La masa de las pizzas rectangulares de Four Corners (que inspiran el nombre del local), está hecha con fermentación lenta y masa madre. Los topping van desde las combinaciones canónicas de tomate y mozzarella, hasta opciones veganas o las que requieren que olvides la dieta.
Además, suelen hacer colaboraciones con restaurantes de Barcelona, y ofrecer creaciones especiales, como las de Baby Jalebi o Gringa Barcelona. Así que siempre encontrarás algo para sorprenderte.
Pizzas y platillos italo-americanos/ GODO CHILLIDA para Los Foodistas©
La carta de Four Corners
Este restaurante italo-americano ubicado en la planta baja del hotel The Hoxton de Poblenou, está abierto todos los días. La sala es amplia y con una decoración pop. También puedes optar por su terraza, con unas cuantas mesas (incluso para grupos).
En la carta no solo hay pizzas, sino que preparan algunos platillos que buscan trasladarte a los barrios italianos de Nueva York o Los Ángeles. Desde una sencilla y exquisita tabla de embutidos italianos de entrante, hasta albóndigas guisadas, vale la pena dejarse tentar por la carta.
Para darte un homenaje pizzero y no sobrecargar la cuenta de las calorías, tienen un tartare de tomate ahumado con burrata. También está la ensalada «AAA», con alcachofas, alcaparras y anchoas. La probamos y nos encantó.
Entre los platos, la berenjena a la parmigiana con su salsa de tomate y queso parmesano ¡La receta original!, y no con mozzarella chorreando como se suele servir. Este misma receta la aplican al pollo, que sirven con confitura de aceitunas Kalamata.
Pescado del día, carnes y calamares, completan las opciones que, en muchos casos elaboran a la brasa. Uno de los Hits son las Mary’s meatballs, albóndigas a la arrabbiata, que sirven con chips de polenta o en bocadillo con queso al horno.
Pizza de masa madre/ GODO CHILLIDA para Los Foodistas©
Las pizzas
Sabemos que a esta altura estás salivando, pero te tentamos un poco más con las pizzas, que se pueden pedir en tamaño pequeño (4 porciones generosas) o grandes. La otra opción es comer alguna de las propuestas del slice-shop de inspiración neoyorquina.
Dentro del mismo espacio hay un rincón con mesas altas en el que puedes comer un par de porciones (de diferentes sabores) con alguna bebida, para cuando el tiempo te muerde los talones.Marinara; con cheddar, pecorino y mozzarella; pepperoni; mortadela y burrata; vegetariana, son algunas de las opciones para pedir en formato completo o trozos ¡Tú eliges!
GODO CHILLIDA para Los Foodistas©
La parte líquida también cuenta
La oferta de vinos es interesante, ya que la mayoría son vinos naturales (especialmente de Cataluña). Hay cócteles clásicos con el acento de la casa, y otros más imaginativos, pero dominan el Campari y Martini como base.
Cervezas artesanales, kombucha y cócteles virgin, son las elecciones perfectas cuando quieres poco o nada de alcohol. Recomendadísimo su café de especialidad, en cualquiera de las versiones.
Four Corners/GODO CHILLIDA para Los Foodistas©
Four Corners
Abierto de lunes a domingos
Av. Diagonal, 205, 08018 Barcelona
Espacio para grupos
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