La mejor pizza de Europa se hace en Barcelona

Barcelona albergó el ranking de pizzas que, por primera vez se celebró fuera de Italia. Además, la capital catalana lo ha encabezado, porque el premio para la mejor pizza de Europa fue para Sartoría Panatieri, de Barcelona.

Las mejores pizzas europeas están en el norte del continente, ya que el podio se completa con Bæst de Copenhague (en segundo puesto) y 50 Kalò de Londres (en tercera posición), también nº4 en la lista mundial.

50 Top Pizza

Este ranking comenzó a celebrarse hace seis años, y hasta 2023 todas las ediciones tuvieron lugar en diferentes ciudades de Italia.

Para conformar la lista definitiva, hay más de 1000 inspectores/as en diferentes partes del mundo, que recorren las pizzerías de manera anónima. En cada caso se han utilizado criterios para juzgar la atención al cliente/a y, por supuesto, la calidad de los productos.

Del campo a la pizza

Sartoría Panatieri elabora la mejor pizza de Europa, siguiendo una máxima: Farm to pizza (del la granja a la pizza). En septiembre competirá en el evento mundial que se celebrará en Nápoles.

El proyecto está encabezado por los chefs Rafa Panatieri y Jorge Sastre, que se conocieron en 2016 en el proyecto que los hermanos Roca tuvieron en Barcelona.

Sus pizzas comienzan a elaborarse en el campo, porque tienen una relación directa con lxs productorxs, buscando lo mejor de cada temporada y siempre de proximidad y cuidando la huella ecológica.

Desde que abrió sus puertas, la carta de Sartoría Panatieri está basada en pizzas artesanales con productos ecológicos. La artesanía se la toman tan enserio que hasta elaboran algunos de los embutidos que utilizan en su pizzería de la calle Provença.

Más reconocimientos para Sartoría Panatieri

La pizzería de Rafa Panatieri y Jorge Sastre, también obtuvo más distinciones en la gala de Barcelona. El equipo se alzó con el Premio Green Oven por sus prácticas sostenibles.
Por otra parte, consiguieron el Premio Especial de Latteria Sorrentina a la Mejor Pizza del Año, por su pizza de salsa de tomates cherry asados, mozzarella y crema holandesa de albahaca.

Además de estar en el ranking de 50 Top Pizza, Sartoría Panatieri tiene un solete de la Guía Repsol.

Distinciones

Entre las 10 primeras posiciones de la lista, aparecen Fratelli Figurato de Madrid que ocupa el 6º puesto, y desciende cuatro posiciones con respecto al 2022). La Balmesina de Barcelona entra en la posición nº 10.

Mo de Movimiento y Baldoria (Madrid), Demaio (Bilbao) Infraganti Pizza Bar (Alicante) y Oro de Napoli (Tenerife), son las pizzerías del territorio español que completan esta lista.

Otros de los premios especiales que se entregaron, son Performance of the Year 2023 – Premio Robo para la francesa IMperfetto, de Puteaux El Mejor Servicio, Premio Goeldlin para La Pizza è Bella Gourmet de Bruselas.

El Mejor Servicio de Cerveza 2023, Premio Birrificio Fratelli Perrella para Demaio, en Bilbao; y, por último, el One to Watch, Premio Fedegroup Award para Cloud Factory, de Esch-sur-Alzette (Luxemburgo).

Las próximas citas de 50 Top Pizza 2023

Hasta el día 7 de mayo, Barcelona acoge también la Pizza Week en la que diferentes establecimientos de la ciudad ofrecerán a todo el público pizzas de edición limitada, maridajes especiales y otras actividades.

El programa de 50 Top Pizza, sigue su ruta con 50 Top Pizza Asia – Pacific 2023 – (30 de Mayo, Tokyo); 50 Top Pizza USA el 27 de Junio, Nueva York; 50 Top Pizza Italia (12 de Julio, Roma).

La gran final del 50 Top Pizza World 2023 será el 13 de septiembre, en Nápoles, y 50 Top World Artisan Pizza Chains tendrá lugar el 23 de Noviembre, Nápoles, porque las cadenas de más de 5 pizzerías compiten en una categoría diferente.

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