Leña Barcelona: brasa y tradición

El restaurante Leña Barcelona, ubicado en el hotel Grand Hyatt, lleva el sello del chef Dani García. Hace poco menos de un año que abrió sus puertas, y este último cuatrimestre nos trae una serie de novedades que prometen mantener encendida la llama de la propuesta de García, basada en la cocina de la brasa.

La intención del equipo de Leña desde su apertura es clara: fusionar la maestría del fuego con un profundo respeto por las tradiciones gastronómicas. Por ello, el restaurante se ha integrado con rapidez en la vida social de la ciudad.

A partir del 19 de septiembre, las noches de los viernes y sábados podrás disfrutar de una atmósfera renovada con sesiones de DJ en vivo. Esto convierte el horario de las cena en una experiencia llena de sabores, energía y buen ambiente.

Menús, platos emblemáticos y brunch

El arranque de la nueva temporada trae consigo una interesante renovación en las ofertas del mediodía. Leña Barcelona presenta dos opciones de menú semanal, disponibles de lunes a viernes (excepto festivos).

El primero, de 34€, incluye un entrante y un plato principal. El segundo, por 40€, completa la experiencia con un postre. Con estas opciones, puedes crear tu propio recorrido de sabores y probar algunas de las elaboraciones icónicas de Dani García.

Entre los entrantes, encontrarás el aguacate de Málaga a la brasa, los canelones a la catalana con pollo asado o Callos a la andaluza con garbanzos. Como platos principales, destacan la Pluma ibérica con chimichurri, salmón asado con piquillos confitados y la famosa Burger Bull. Si prefieres cerrar con un toque dulce, no te puedes perder la tarta cremosa de chocolate o el flan.

Los fines de semana, la propuesta se complementa con el ya emblemático Brunch Leña, de 11:00 a 12:30 horas, por 45€. Este se compone de tres entrantes para compartir y un plato principal, como Croque Monsieur de Mortadella Trufada de cerdo ibérico y queso Havarti, o los huevos Benedict con Coppa de vaca vieja.

Además también puedes probar la deliciosa Tarta di Rose (de edición limitada) o el Croissant relleno de helado de mantequilla, toffee de caramelo salado y avellanas, como postre.

La fusión dulce de territorios, sabores y técnicas

El restaurante rinde homenaje a las tradiciones culinarias catalanas. Las próximas semanas estarán marcadas por acciones especiales con motivo de La Mercè y La Castañada. Con esto, Leña Barcelona reafirma su conexión con la ciudad.

Para la fiesta de la patrona de Barcelona, del 22 al 26 de septiembre, el restaurante colabora con el obrador La Dramerie, de Sofia Janer y Víctor Gonzalo. Podrás disfrutar de una propuesta dulce especial durante cada servicio. Esta iniciativa sigue la línea de otros gestos sinceros que han buscado acercar la esencia de Leña a los barceloneses.

Con la voluntad de crear un postre que uniera Barcelona, La Mercè, la filosofía de Dramerie y la conexión con Andalucía y el restaurante Leña Sofía y Víctor concretaron una narración dulce de cuatro elaboraciones. La imposibilidad de contar esta historia en una sola pieza llevó a diseñar un recorrido con un postre de cuchara y tres bocados a modo de petit fours. Esta secuencia establece un diálogo entre diferentes tradiciones dulces, jugando con ingredientes, técnicas y el recuerdo dulce de la infancia como nexo principal, rindiendo homenaje a Andalucía y Catalunya con el fuego y las brasas como elementos unificadores.

El recorrido comienza con el Brazo de gitano de tarta al whisky, que homenajea un clásico catalán y uno español, rellenándose con crema helada de chocolate rubio, whisky y sirope de arce. Le sigue el Buñuelo de anís Machaquito, un bunyol de l’Empordà con matalahúva relleno de crema catalana, quemado en sala sobre las ascuas.

La tradición andaluza se reinterpreta con el Polvorón ibérico de bellota, que sustituye la almendra por avellana de Reus tostada a la leña y harina de bellota. El cierre lo pone el Guirlache de piñones, un crujiente a modo de florentina con piñones nacionales y chocolate con leche aromatizado con flor de azahar. Cada pieza es un bocado que fusiona territorios, sabores familiares y técnicas.

La audacia de Dani García

Leña Barcelona ocupa un espacio único en el lujoso hotel Grand Hyatt. La cocina abierta, está comandada por las brasas y también por la incorporación de carnes maduradas. A ello se suma una agenda de actividades, que hacen que el fuego nunca decaiga.

Así que para una cena especial, para disfrutar de sus menús diarios con platos icónicos, o para un brunch de fin de semana, encontrarás en Leña una experiencia completa. Podrás disfrutar de una cocina que honra el producto y la tradición, presentada con el toque creativo que caracteriza al chef malagueño.

Restaurante LEÑA

Pl. de Pius XII, 4 | 08028 Barcelona

También te puede interesar..

> > > >