Les Grands Buffets, descubrir los vinos del sur de Francia en un solo lugar

La región de Langueoc-Rousillon, en el sur de Francia, es un territorio con personalidad en el que se respira el carácter mediterráneo. El clima de la zona es suave y el sol una constante, con una media de 2.400 horas de luz al año. A ello se suma el suelo árido y los vientos marinos, dando como resultado la combinación natural perfecta para el cultivo de unas vides expresivas.

El Languedoc tiene la mayor diversidad de cepas en el mundo y, en parte, se la deben a los antiguos romanos que iniciaron la producción de vinos y asentaron en Narbonne el segundo puerto más importante del imperio. Actualmente hay unas 280.000 hectáreas cultivadas con viñedos, así que por donde te muevas las vides marcan el compás del horizonte. Algunas de las uvas más famosas las encuentras aquí: el Cabernet Sauvignon (cruce de Sauvignon Blanc y Cabernet Franc); la Grenache o Garnacha, tal como se la conoce en Cataluña, entre otras. Vinos tranquilos blancos, rosados o tintos; espumosos; dulces, secos o afrutados, hay mucho para elegir.

El sur de Francia tiene unas 45 Appelations d’Origines Controlés (AOC), lo que en España se llama Denominación de Origen (DO), y 35 con Indicación Geográfica Protegida (IGP), a los que se suman otros vinos que no se encuentran bajo normas de regulación. Los vinos de Languedoc destacan, y fueron considerados por el famoso Robert Parker como: “El Dorado de los vinos”. Por ejemplo, en esa región se produce el vino tinto que se sirvió en el banquete de los premios Nobel de 2013, Chateau L’Hospitalet de Grerad Bertrand.

Con este panorama tan extenso, se hace difícil conocer en profundidad los vinos del sur de Francia. Sin embargo en Les Grands Buffets, además de servir lo mejor de la gastronomía local, nos acercarca una buena muestra de los vinos de la región. Con el tren (Renfe-SNCF), desde la estación de Sants en Barcelona, llegamos en menos de dos horas a Carcasonne, atravesando paisajes muy especiales rodeados de marismas.

Los vinos del sur de Francia son diversos, pero predominan los sabores profundos (como los de los vinos catalanes). Les Grands Buffets tiene alrededor de 75 referencias de vinos de esa región, directamente de sus productores (y a precio de bodega). Otra de las particularidades es que disponen de un sistema especial de conservación, por lo cual todas las referencias se pueden servir por copa. Esto hace que puedas descubrir una buena cantidad de los vinos de Langueoc-Rousillon y el sur de Francia, sin la obligación de tener que pedir una botella entera.

La carta de vinos está dividida en tintos, blancos, rosados, de aguja y para postre. La palma se la llevan los tintos con una selección de 42 referencias, y precios que oscilan entre los 9,50 y 200€ para la botella más cara: Cuvée Petite Sibérie de Clos des Fées, con AOP Côtes du Roussillon (un vino que en restaurantes de París puede llegar a unos 350€). La copa de esta maravilla 100% Grenache Noir con 92 puntos Parker, cuesta 39€, así que es una manera única de probar una joya líquida sin tener que desembolsar el precio de una botella. Los Foodistas lo hemos catado, y es un vino que merece la pena descubrir: exuberante y complejo, con una nariz intensa y aromas a vainilla. En boca predominan las confituras de frutas rojas.

Otra cosa interesante de esta carta de vinos es la presentación de un índice de todas las regiones (domaines); un total de 30. La mayoría de ellas producen vinos ecológicos, y forman parte de la carta. La oferta enológica está disponible para acompañar comidas y cenas, pero también puedes optar por pasar por la barra de Les Grands Buffetes para tomar una buena copa de vino (18 a 21h.).

Si después de degustar los vinos te has enamorado de alguno y quieres llevarlo para casa, puedes adquirir las botellas con el precio de bodega. Por la compra de una caja de seis botellas del mismo vino, te regalan el vino consumido en la mesa. El menú de buffet libre tiene un precio de 32,90€ (menores de 5 años: gratis); por 41,70€ se incluye un vino para el aperitivo; una copa durante la comida y café (el agua no embotellada es gratuita).

Vale la pena conocer este restaurante único y dejarse sorprender por la selección de vinos. Ir a pasar el día a Les Grands Buffets es una buena opción para una excursión gastronómica de un día si vas desde Cataluña o, si ya estás por Carcassonne. Además te recomendamos extender la visita para gozar de todo lo que tiene para ofrecer la ciudad de Narbonne, y por supuesto usar el tren como medio de transporte, ya que no sólo es más ecológico sino que podrás disfrutar de todo un banquete, sin preocuparte por tener que conducir…

Les Grands Buffets: abierto todos los días del año.  L a V de 12 a 14 y de 19 a 22h / Fines de semana y festivos de 11:30 a 14:30 y de 19:00 a 22:00h.

Tel: +33(0)4 68 42 20 01

 

 

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