Más de 30 maestros del fuego y la brasa se reúnen en Barcelona en un festival único

Barcelona enciende los fogones con la llegada internacional de Meat & Fire: más de 30 maestros y maestras convertirán la ciudad en el epicentro mundial de la carne y la brasa. Este fin de semana, las entusiastas de la cocina tienen una cita imprescindible.

El encuentro está consolidado como uno de los grandes eventos dedicados a la cultura de la parrilla, tras reunir a miles de personas en ediciones anteriores. Además, la cita de este año llega con novedades de peso, incorporando interesantes propuestas culinarias de países como Colombia, Ecuador, Turquía, Emiratos Árabes Unidos, Grecia, Rumanía e Islandia. Por ello, es un evento recomendado por nuestra Agenda Foodista.

En esta edición, Buenos Aires participa como ciudad invitada, reforzando el estrecho vínculo cultural y gastronómico entre ambos territorios. La gran representación argentina tendrá un papel destacado a través de figuras claves como Germán Sitz, Magalí Núñez y Javier Brichetto, quienes compartirán su valioso legado y visión contemporánea de una tradición que define su identidad diaria.

Asimismo, el festival contará con la presencia de Daniel Cocchia, fundador de La Birra Bar y célebre por sus premios internacionales en Miami y Dubái, elevando el nivel de la propuesta urbana actual de la ciudad.

Métodos ancestrales y las brasas internacionales

Durante tres descubrirás diferentes métodos ancestrales de cocina al fuego, procedentes de diversas tradiciones del mundo. Un claro ejemplo es la técnica maya del pib que presentará Joan Bagur, cocinando una cochinita pibil envuelta en hojas de plátano.

También se podrá observar el método tradicional del burduntzi con Peio Ayestaran y Alfredo Alzueta, quienes asarán piezas enteras de forma muy lenta sobre el hierro. Sin embargo, no todo será tradición iberoamericana; Andeka González sorprenderá cocinando costillas de ternera a baja temperatura mediante una llamativa estructura en forma de noria.

La participación internacional se amplía con demostraciones gastronómicas únicas que cruzan continentes enteros. Desde Dubái, Aleksandr Stepaniuk presentará corderos asados al espeto aromatizados con más de veinte especias.

Igualmente, Murat Deniz Temel fusionará la cocina a leña nómada y kurda con sutiles toques mediterráneos. Por su parte, el islandés Hinrik Lárusson ofrecerá una muestra de la Nueva Cocina Nórdica con pierna de cordero glaseada con ruibarbo y salsa de skyr. Estas propuestas demuestran que el fuego es un lenguaje verdaderamente universal capaz de conectar culturas lejanas

Alta cocina, ahumados y vanguardia local

Finalmente, el festival reserva espacios para la excelencia y la alta cocina local. El estelado chef Hideki Matsuhisa preparará un exclusivo temaki de solomillo con jugo de Wagyu, aportando la precisión japonesa al evento. También el restaurante Sagardi servirá su emblemático txuleton de vaca vieja, avalado por su reconocimiento internacional.

Además, la rica cultura del ahumado brillará gracias a la panceta del colombiano Sdan Hinestroza y al auténtico maialino del italiano Pasquale Maravita. Durante tres jornadas enteras, Barcelona acogerá decenas de parrillas activas en un recorrido gastronómico que ningún amante del buen comer debería perderse en absoluto.

La cita

12, 13 y 14 de junio de 2026
Viernes de 13 a 0h/Sábado y domingo de 12h a 0h
Moll de la Fusta, Port Vell (Barcelona) 
La entrada general cuesta 10€ (incluye acceso, copa de cristal del festival. Parrillas en acción, showcookings, conciertos y charlas de referentes)
Existe la opción de comprar un abono para los 3 días por 20E
Entradas anticipadas a través de la Web del evento

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