Las Pascuas más dulces, con Monas y Torrijas

Tradicionales o creativos, los dulces de Pascuas siempre se hacen presente en nuestras mesas. En los último años, a las Monas y Torrijas también se le ha sumado la Colomba, llegada desde Italia que, como el Panettone, ya se ha quedado en España.

Las Torrijas

La Torrija es un postre sencillo que, como dirían en Italia, lo podemos enmarcar dentro de la cucina povera: pocos ingredientes, económicos y al alcance de la mano, pero con resultado ¡irresistible!

En la pastelería La Mallorquina de la Puerta del Sol madrileña, fundada en 1894 y actualmente dirigida por la tercera generación, mantienen la esencia de recetas clásicas.

Las Torrijas de esa pastelería se elaboran con la receta tradicional: Briox hecho exclusivamente para sus torrijas, amasado y horneado en el obrador. Luego las rebanadas se cortan a mano, se bañan en leche aromatizada con canela y ralladura de limón natural, pasadas por huevo y, finalmente, cubiertas con azúcar y canela.

Estas Torrijas finas, sabrosas y jugosas pueden comprarse en cualquiera de sus tiendas y también a través de la Web, con envío a domicilio.

Torrijas de vanguardia

La Pastelería Xokoreto de la Ruta de Vino de Rueda, ha creado la Torrija más original de los últimos tiempos. Con su receta única, ha ganado el Premio a la Torrija más Innovadora en el VIII Concurso Internacional de Torrijas de Astorga 2023, aunque no es la primera vez que se alza con un premio de este tipo.

Catacho como todo el mundo conoce al chef pastelero José Colinas, ha creado las torrijas ‘Tringles’, que se pueden conseguir y degustar en su tienda de Valladolid y con envío a domicilio

Las Monas

Las Monas son una tradición en Valencia y Cataluña que se remonta al SXVIII y que, por supuesto, en aquella época no llevaba huevos de chocolate sino de gallinas. De todas formas, actualmente, las monas valencianas siguen siendo más fieles a las originales, y se hacen con una masa de pan, mientras que en Cataluña se trata de un pastel con alguna figura de chocolate.

Allí la costumbre manda que el lunes, los padrinos/madrinas regalen a lxs peques una Mona. De hecho, coloquialmente al lunes después del domingo de Pascua se lo llama: día de la Mona.

La Mona del mejor chocolatero del mundo

A finales de 2022, el chocolatero Lluc Crusellas se proclamó en Francia World Chocolate Master (mejor chocolatero del Mundo), con un enorme elefante hecho de chocolate.

Para Pascua ha creado una Mona de edición limitada de su icónico Elefante, que lleva 1,5 kilos chocolate negro y con leche, y es una réplica exacta de la pieza que enamoró al jurado de París. La Mona se consigue en Pastisseria El Carme (Vic).

La mejor Mona del 2023

L’Atelier de Barcelona no para de recoger premios, y este año ha sumado un galardón más con la distinción a la mejor Mona de 2023, con una Mona del lobo feroz y los tres cerditos.

En la pastelería del barrio del Eixample, ofrecen versiones clásicas pero también una colección de Monas inspiradas en cuentos infantiles clásicos (como la ganadora). Así podrás elegir entre El Gato con botas, El ratoncito Pérez, el Conejo de Pascua, a los que se suman simpáticos animalitos que completan la fantasía: unicornios, búhos, dragones, ositos y una rana.

Si prefieres algo diferente de las ya conocidas Monas y Torrijas, en L’Atelier además tienen disponible una esponjosa Colomba elaborada con ingredientes de primera calidad. Todos los productos pueden conseguirse en la tienda de la Calle Viladomat de Barcelona (recomendamos reservar)

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