Podríamos decir que cocina combina materias primas y crea un lenguaje que busca conmover los sentidos y provocar una cascada de emociones en quien la disfruta y, por ello se acerca al mundo del arte. Como se educa el oído o el ojo para percibir el arte, también es posible educar el paladar. En fin, arte y gastronomía se dan la mano y, en este caso Los Foodistas hemos colaborado con la Fundación Han Nefkens y la Fundación Tapiès en un proyecto muy especial…

Anoche se celebró en Nueva York la gala de entrega de los premios a los 50 mejores restaurantes del mundo. Osteria Francescana, de Massimo Bottura, ascendió al primer puesto y el Celler de Can Roca, pasó al segundo lugar. En los 10 primeros puesto hay tres restaurantes españoles, mientras que Perú afianza su desempeño en la región de América Latina.

La Asociación de Amigos y Comerciantes de la Rambla y el Grupo GSR, organizan la 3º edición de Tast a la Rambla, un festival culinario en el que participan más de 50 restaurantes, bares y pastelerías de Barcelona. Desde el jueves 9 hasta el domingo 12 de junio, proponen un programa de degustaciones, talleres de cocina, música y, por supuesto, probar los platos que nos ofrecen las mejores cocinas de la ciudad (algunas de ellas con Estrellas Michelin).

Hoy lunes Eneko Atxa, del restaurante Azurmendi (Vizcaya), recibirá el premio al mejor jefe de cocina, junto al mejor sommelier, directora de sala, entre otros premiados. Conoce los nombres y trayectorias de todxs lxs galardonados…

Se dice que la gastronomía es el arte más completo porque, para apreciarlo, se utilizan los cinco sentidos, mientras que en las manifestaciones artísticas canónicas (como la pintura, la escultura, la música), sólo usamos uno o dos (la vista, el oído, a veces el tacto). En Spoonik la descripción de la gastronomía como arte se cumple completamente y te contamos por qué…

David Andrés, segundo cocinero del restaurante ABaC, será el representante de la región ibérica en la gran final para elegir al mejor chef joven del mundo, que se celebrará en octubre en Milán.

El lunes 23 de mayo diez jóvenes cocinerxs de restaurantes de España y Portugal competirán para optar a convertirse en el/la mejor chef joven del mundo. La persona ganadora del concurso ibérico, que tendrá lugar en Barcelona, pasará directamente a la final del mundo que se disputará en Milán del 13 al 15 de octubre.

En su página Web, Loidi se presenta como un bistrot moderno y, cuando entras a su local del Eixample barcelonés, la descripción no decepciona. Sin embargo cuando llega el momento de probar los platos, la categoría bistrot se queda corta, porque logra ir un paso más allá. Nuestra reseña de un restaurante, con sello Martín Berasategui y comandado por el chef Jordi Asensio, que no para de evolucionar.

La semana pasada cerró la 40 edición de Alimentaria. Después de 3 días de actividad frenética, toca hacer balance sobre las tendencias y las novedades más destacadas. Reseñamos algunos de los producto que más nos llamaron la atención…