El Chef Romain Fornell es el nuevo director gastronómico del hotel Ohla Barcelona

Romain Fornell y Benet Ferrer

La apuesta fuerte por la gastronomía ya es una marca que caracteriza a los hoteles boutique Ohla, no sólo como parte de la oferta que brindan a sus clientes, sino también para todas las personas que quieran disfrutar de una comida de calidad en un entorno cinco estrellas. Ya conocíamos el buen hacer de Fran López en el restaurante Xerta (una estrella Michelin), ubicado en Ohla Eixample; ahora se suma otro nombre de altura: Romain Fornell, con una cocina contemporánea que hunde sus raíces en la alta gastronomía francesa.

Ceviche con toques cítricos, de la Plassohla/ Foto: Los Foodistas©

El hotel de Vía Laietana, se asienta en el antiguo emplazamiento del palacio del primer Conde de Barcelona. El actual edificio  juega con el interior de diseño vanguardista y una fachada neoclásica (catalogada), con la  intervención escultórica del artista Frederic Amat. En lo que a la gastronomía respecta, cuenta con cuatro espacios y ofertas culinarias diferenciadas para satisfacer los diferentes paladares y necesidades de sus clientas/es.

Cochinillo Hanoi, con melocotón asado y Tzatziki /Foto: Los Foodistas©

Uno de los eventos más sonados es el traslado del restaurante Caelis (una estrella Michelin desde 2005), de El Palace a esta nueva localización. La sala ha cambiado, pero no su manera de concebir la gastronomía. Se trata de un restaurante pequeño (24 cubiertos), con una extensa barra en forma de U para 14 personas, que te permite comer mirando a la cocina (una suerte de gran mesa 0), un entorno sencillo con decoración contenida que deja lugar al protagonismo de la comida. En Caelis hay dos menú degustación: el Menú Tierra y Mar, Primavera 2017 a 87€, y el Menú Celebration a 132 € (maridaje de vinos aparte). Además, continúan ofreciendo un menú de mediodía a 39 € -de miércoles a sábado-, que cambia cada semana.

Cheese Cake con frutos rojos / Foto: Los Foodistas©

Por otra parte La Plassohla sigue ocupando la planta baja, y mantiene su oferta de tapas y platillos divertidos, pero con un trabajo muy serio con el producto de temporada. De lunes a viernes, sirven menú de mediodía por 19,50 euros (con bebidas). Se abre también el Vistro49, bar de vinos y coctelería, espacio comandado por Florian David, quien ha sido durante más de dos años el sommelier de Caelis. Al mismo tiempo, David será el encargado de marcar la línea de la bodega de toda la restauración de Ohla Barcelona.

En la terraza chill-out, abierta desde  mayo y hasta final de verano, se ofrece una cocina informal para tomar de manera distendida, con las vistas al barrio histórico de Barcelona como telón de fondo. Aquí Romain Fornell propone cócteles clásicos y de autor, vinos, cavas y champagnes con una carta basada en tapas y ensaladas frescas.