Shikô, barbacoa japonesa en Barcelona

En un local con un interiorismo espectacular y con un amplio despliegue de puntos de parrillas ubicadas en las mesas, encuentras la propuesta de barbacoa japonesa más impactante de Barcelona.

Un restaurante de 700m2

Este restaurante se sitúa en la céntrica calle Balmes de Barcelona, y el proyecto está liderado por José Luis Jin Hu, también propietario de la cadena Oishii Ramen Street y Yamato BBQ.

El restaurante Shikô by Yamato de barbacoa japonesa no deja indiferente a nadie, su interiorismo es deslumbrante (incluidos los lavabos). En los 700m2 con varios espacios, ambientaciones, estilos y salas privadas, decoradas luces de neón y fotos realizadas con inteligencia artificial, hay muchos detalles para descubrir.

La bodega a la vista, tiene una gran oferta de referencias de precios y calidades. Además, todas las mesas cuentan con una barbacoa y extractores de humo, para que puedas preparar los platos a tu gusto, con los ingredientes y receta que elijas.

Carnes de alta gama

Aunque hay propuestas con pescado o aves, la gran estrella de Shikô es la barbacoa de estilo nipón con una amplia selección de carnes de ternera alta gama. Todas llegan a la mesa cortadas y listas para que cada comensal las prepare al punto de su elección.

El lomo de wagyu es el rey indiscutible de su propuesta culinaria, pero también puedes optar por la carne de vaca madurada (presentada como tataki); angus premium; entrecot; dados de solomillo; loncha de ternera, añojo (ternera joven).

El cerdo es otra de las grandes opciones para estas parrillas, pudiendo escoger entre cerdo ibérico, panceta premium o salchicha japonesa.

Sukiyaki y Shabu Shabu

El Sukiyaki, es uno de los nabemono japonés, o sea: cocina hecha al vapor en una cazuela. Este guiso con carnes y verduras, es uno de los platos insignia del restaurante, que llega a la mesa en una gran bandeja con todos los ingredientes.

Luego, se come por pasos  y poco a poco se van agregando las verduras y carnes: lonchas de añojo o de lomo de wagyu, que se cocinan a fuego lento.

Otra de las especialidades es el Shabu Shabu: una especie de hot-pot con caldo dashi de pescado. Este plato también se come en etapas: empiezas calentando en la mesa el caldo dashi, luego siguen las verduras y las carnes, acompañadas con salsa tamamiso o ponzu.

Una vez consumida la primera parte, y que el caldo se ha enriquecido con todos los sabores, se agrega un un bol de arroz y huevo, para que absorba toda la esencia de la sopa en la olla.

Comer en Shikô no solo es una opción deliciosa en el centro de Barcelona, sino además todo un espectáculo. El precio medio de la carta es de 36€ y los días laborables ofrecen un menú de mediodía (con otros platos), desde 12,95€ (más bebida).

Shikô by Yamato

C/Balmes, 73. Barcelona

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