Maridajes sencillos por menos de lo que imaginas

Publicado el 10.06.2018


Muchas veces asociamos maridar vinos (u otras bebidas) con restaurantes caros. Nuestro sommelier te enseña a hacer maridajes en casa, con la cocina del día a día, seleccionando vinos ricos y económicos (por menos de 5€) ….

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Maridajes por menos de 5€/Foto S. Johnson

Antes que nada debemos tener en cuenta que lo que comemos en casa suele ser diferente de lo que pedimos en un restaurante; en casa comemos cosas más sencillas o con ingredientes más simples, llámalo como quieras (pero para que nos entendamos). El sommelier Javier Campo te propone maridajes geniales por menos de 5€, para acompañar esa comida riquísima que preparamos (o nos preparan) en casa. Siguiendo estas pautas podrás maridar en casa por mucho menos de lo que te imaginas…

MACARRONES CON TOMATE Y ATUN
Este es uno de los platos más frecuentes en muchas casas de España, especialmente por lo rápido y económico. Una buena pasta hervida y al dente (por favor), una lata de atún, tomate fresco o envasado, y ¡ya lo tenemos! Lo podemos maridar con el vino Alquezar, un rosado fresco de aguja de Somontano.

Javier Campo sommelier

Macarrones con salsa de tomate y atún

Vino rosado para maridar con pasta

LOMO REBOZADO CON PATATAS FRITAS
Otro de los clásicos de los hogares: una cinta de lomo de cerdo rebozada en huevo y pan rallado, y a la sartén. Unas patatas peladas, cortadas y fritas y tu salsa preferida. ¿Qué tal un tinto joven con ésta típica “fritanga”? Pues ahí te dejamos un Caperucita Tinta de Rioja por menos de 2€.

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Lomo rebozado maridado con un vino tinto (por menos de 2€)

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Vino Caperucita Roja para maridar con lomo rebozado

POLLO EN SALSA

Pues como tenemos una carne blanca podemos irnos perfectamente a un vino blanco con buena acidez y frescura. En este caso la propuesta es acercarnos a Terra Alta (Cataluña), para beber un Modernista bien fresquito, elaborado con uva garnacha blanca y macabeo.

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Pollo en salsa maridado con el vino Modernista

Vino blanco Modernista

 

ENSALADA CON QUESO DE CABRA Y FRUTOS SECOS
Bueno, bueno, bueno… Las ensaladas tienen muchas variantes y ésta es una de ellas. Unas hojas de lechugas frescas y turgentes, unos frutos secos, tomatitos cherry, rodajitas de queso de cabra y una vinagreta de frutos rojos (por ejemplo). Para este clásico del verano, te proponemos un cava como el de Cabré & Sabaté Brut Nature, que lo encontrarás por menos de 4€.

Ensalada, queso de cabra y frutos secos

Maridaje con cava

ARROZ CON TOMATE Y HUEVO
Un simple arroz hervido, salsa de tomate y huevos fritos, te arreglan una comida sin quitarte mucho tiempo. Las variantes free style de cada casa son bienvenidas y aptas en cualquier caso (con plátano, queso rallado, etc.). Para maridar este plato “fondo de nevera” podemos recurrir a un Sauvignon Blanc de Castilla, fresco y fácil de beber.

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Arroz con tomate y huevo

Sauvignon Blanc

PICOTEO
Nos  gusta mucho este mote  que sirve para incluir en él cualquier cosa que tengas en la nevera. Un poco de jamón, unos quesos, embutidos y tostaditas, una lata de mejillones en escabeche y unas aceituna. Señoras y señores, ¡la cena está servida! Para ello podemos utilizar uno de los vinos más versátiles del mercado, como es el vino de Jerez. Una manzanilla nos irá de perlas con todo ello.

Maridaje perfecto para tabla de quesos y embutidos

Vino de Jerez para acompañar un buen pica-pica

Pues podríamos seguir con armonías entre bebida y comida por poquito dinero (en ambas cosas), ya que el maridaje no sálo está reservado para los grandes restaurantes. El mejor maridaje es compartir con los tuyos.
Javier Campo para Los Foodistas

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