La cumbre de la Gastronomía de Altitud en Andorra
Publicado el 15.09.2025
Del 17 al 21 de septiembre, el Principado de Andorra se convierte en el epicentro de la gastronomía de altitud, con la celebración de Andorra Taste.
Andorra Taste llega a su cuarta edición, consolidándose como un foro mundial donde se congregan voces de la cocina global para reflexionar sobre la sostenibilidad, la tradición y el futuro de la gastronomía de altitud.
La cumbre de la Gastronomía de Altitud en Andorra
Sabores de la cima
La Agenda Foodista, te acerca una vez más a este encuentro, que está encabezado por el gran chef de ElBulli, Ferran Adrià. Los Alpes serán protagonistas de este encuentro de altitud con nombres como: Emmanuel Renaut (Francia), Zineb Hattab (Suiza), Maximilian Stock (Austria) o el esloveno Uros Stefelin, que se suman a la lista de más de 20 ponentes internacionales.
Organizado por Vocento Gastronomía-grup gsr y Andorra Turisme, Andorra Taste 2025 se presenta con el lema de «calidad vs cantidad». Las jornadas profesionales, que se centrarán en la innovación y el respeto por el producto local, ofrecerán un espacio para debatir la identidad territorial y la evolución de esta cocina.
El evento contará con la presencia de chefs que representan la diversidad de la cocina de altitud. Georgia se une como territorio invitado especial, una novedad en esta edición, con la chef Daduna Ghlonti, quien dará a conocer la cocina ancestral de las montañas georgianas.
La presencia española está encabezada por Ferran Adrià, quien recibirá el premio Andorra Taste Award 2025. Junto a él, participarán figuras como Javier Olleros, Oriol Castro, Francis Paniego, Jordi Vilà, Luis Alberto Lera y Sergio Sanz. También encontrarás a Stéphane Tournié, embajador de la cocina del suroeste francés.
Además, el congreso ofrecerá reflexiones sobre el producto y el vino de montaña, con la participación del Master of Wine Fernando Mora y de Pau Santamaria, quien compartirá su conocimiento sobre las setas.
Encuentro con sabor a los Pirineos y los Alpes
Esta edición de Andorra Taste se reafirma como espacio de investigación, reflexión y diálogo en torno a los sabores, la cocina la gastronomía de altitud. Por ejemplo, la chef Daduna Ghlonti presentará una cocina con fermentaciones, hierbas aromáticas y panes horneados en toné.
También podrás descubrir propuestas de chefs con vínculos con el Principado, como la cocina japonesa de Hideki Matsuhisa, de Koy Hermitage de Soldeu, y Francis Paniego, director gastronómico del restaurante Ibaya. Adicionalmente, estarán presentes chefs andorranos como Jordi Grau, Marcel Besolí, José Antonio Guillermo, Carles Flinch, Victoria Kemerer, Rodrigo Martínez y el chef Rodrigo Martínez del restaurante Beç.
Encuentro con sabor a los Pirineos y los Alpes
La gastronomía sale a la calle
Una vez que concluyan las jornadas profesionales, las actividades se trasladarán al área de la calle Veedors en Escaldes-Engordany. Desde el viernes 19 hasta el domingo 21 de septiembre, encontrarás la feria gastronómica popular. Allí, podrás degustar las propuestas de 22 restaurantes y tiendas gourmet de Andorra, que ofrecerán sus creaciones en formato de tapa
La feria, abierta de manera ininterrumpida, incluirá talleres, catas y exhibiciones culinarias. Además, se ha diseñado un Aula Kids con chefs profesionales para los más jóvenes. Las actividades se complementarán con música en directo.
Andorra Taste busca posicionar la gastronomía como un elemento clave de la identidad del principado, y esta feria popular permite acercar la cocina de alta montaña tanto al público local como a visitantes.
La cita
Andorra Taste
Del 17 al 21 de septiembre
Prat del Roure: Av. Esteve Albert, 3, AD700 Escaldes-Engordany, Andorra
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