La velo, una cerveza que revive la historia de Barcelona

La velo, es una cerveza sin pasteurizar ni filtrar, hecha artesanalmente con levadura belga. Su sabor seco y refrescante tiene un toque amargo (proveniente del lúpulo). El aroma recuerda al plátano, cítricos y la pimienta negra.

Tradición y modernidad en un solo trago

De la micro cervecería de Fàbrica Moritz, en el barrio de Sant Antoni de Barcelona sale “La velo”, un cerveza Saison sin pasteurizar y sin filtrar, disponible hasta septiembre. El estilo de esta singular bebida nos remonta a 1933, cuando el bar El Velódromo abrió sus puertas.

Con ella rinde tributo a ese emblema de la Ciudad Condal, que está celebrando sus 90 años de trayectoria sirviendo a vecinos/as a pocos metros de la Av. Diagonal. Un bar que es más que eso, porque es todo un icono cultural, por el que también han pasado políticos, intelectuales y artistas.

Maridaje ideal

Los platos con hierbas frescas y cítricos, como el salmón con eneldo y limón, combinan muy bien esta cerveza, que también marida con ensaladas, especialmente de rúcula y canónigos, así como aquellos bocados que tengan un ligero toque picante.

Así, “La Velo” se suma al repertorio de las cervezas más innovadoras de Moritz y estará disponible de forma exclusiva en Bar Velódromo, Fàbrica Moritz, Casa Moritz y Moritz Store, hasta el mes de septiembre.

Para la celebración el chef Jordi Vilà, Estrella Michelín y director gastronómico de Moritz, además ha creado nueve platos que reviven la memoria culinaria de El Velódromo y nos permiten remontarnos a la historia de Barcelona.

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