Monster Sushi, para clásicos y no tanto

La cocina japonesa es ya ubicua pero cada vez se desvirtúa más, enmascarada detrás de salsas e ingredientes bastante alejados de la tradición. Monster Sushi sigue apostando por la expansión del buen hacer, con un nuevo restaurante en la calle Girona de Barcelona.

Una sushiwoman que rompe moldes

Monster Sushi no es un sitio donde se sigan al pie de la letra las recetas clásicas, pero sí que guardan el espíritu de la cocina japonesa y con técnica férrea. Elaboran sus platos a partir de pescados enteros y cortes precisos.

Detrás de esta propuesta está la experiencia de la chef y sushiwoman Fabiola Lairet. Fabiola es de origen venezolano pero su pasión por la cocina la hizo viajar por el mundo. Se ha formado, entre otros lugares en el restaurante Masunomi Matsuya en Nishiwaki, en la prefectura de Hyogo y en Sushi Chef Institute de California, tutelada por Andy Matsuda.

Es bien conocida la rectitud de los japoneses en el mundo de la cocina, tanto como las miradas machistas hacia las mujeres que quieren entrar en el universo del sushi. Pues la chef de Monster Sushi desmonta prejuicios, no solo es una Itamae (como se suele llamar en Japón a quienes se dedican con pasión a su oficio), sino que lleva el restaurante con ideas claras.

Como chef ejecutiva Fabiola Lairet, forma a cada trabajador/a de los restaurantes, para que el control de la técnica y los productos sea exhaustivo.

La izakaya de Monster Sushi

Monster Sushi contaba ya en su haber con el espacio de Gal·la Placídia y el servicio de delivery. Ahora aumenta su presencia en Barcelona, con la apertura de una izakaya que sorprende.

En la calle Girona han abierto una taberna japonesa de 284 m2, con capacidad para más de 120 personas y diferentes ambientes, todos ellos cuidados hasta el mínimo detalle para que puedas elegir uno para cada ocasión.

Si prefieres la luz natural puedes elegir la zona Garden, llena de plantas y con vistas al exterior o la espectacular terraza, para disfrutar al aire libre. Para ir con amigxs o en pareja, las opciones son la taberna, el Sake Bar o el exclusivo privado. Cada ambiente te invita a vivir una experiencia única, con la buena mesa como hilo conductor.

Tras esta reciente inauguración, el grupo Umai del que forma parte Monster Sushi, prepara nuevas aperturas en la ciudad condal, en Madrid y otras capitales españolas.

La carta

La extensa carta tiene opciones para todos los gustos. Si prefieres el sushi clásico elaborado según la forma tradicional japonesa y con los pescados de la mayor calidad, te puedes decantar por el Nirigi de Toro –ventresca de atún -; de anguila marinada o Gunkan de de Ikura de Salmón). Para quienes buscan las versiones de fusión hay, por ejemplo, rollos de inspiración Nikkei.

Entre los entrantes, no faltan las gyozas y un plato del Street food de Osaka: el Okonomiyaki (una especie de tortilla) con col, cerdo y katsuobushi. Uno de sus platos estrella, que deberías probar, es el Crispy Duck: pierna de pato deshuesada caramelizada y crocante. ¡Todo un espectáculo!

Para descubrir nuevos sabores, hay que decantarse por los uramaki como el Sexy Tuna (atún, queso crema y caramelizado) o el de langostino en tempura, aguacate y tomate, cubierto con langostino cocido y salsa Cocktail.

Una mención especial a los postres y sus raciones abundantes (son para compartir entre varios). La tarta de queso al estilo NY o la de limón, son realmente un bocado imperdible si vas a Monster Sushi.

Monster Sushi

Calle Girona 68, 08009 Barcelona 

93 484 21 54

Abierto de lunes a domingos

También te puede interesar..

> > > > >