Hay muchas personas que marcaron un antes y un después en la alta cocina, y uno de ellos es Michel Bras. El creador de la “cocina verde” fue homenajeado en San Sebastián Gastronomika 2017, como uno de los cocineros más influyentes del mundo.

Ohla Barcelona, hotel de cinco estrellas de Barcelona, ha nombrado a Romain Fornell como nuevo director gastronómico. El restaurante Caelis (una estrella Michelin) traslada su sede a la primera planta de ese hotel manteniendo su esencia, y actualizando su ambientación…

Conocíamos la cocina de Iolanda Bustos pero hasta el momento no habíamos tenido la oportunidad de probar un menú completo salido de sus manos o, más bien, de su huerta. Aquí te contamos cómo son sus platos hechos con flores, brotes y hierbas silvestres….

Estuvimos en L’Antic Molí (una Estrella Michelin) para hablar con Vicent Guimerà y probar su menú dedicado a la Galera. Allí descubrimos la capacidad del chef para desplegar su talento con simplicidad, haciendo que los productos sencillos de la tierra lleguen a su máximo nivel. Así es la propuesta gastronómica de este chef multipremiado…

Doña Petrona es el nuevo emprendimiento de Carito Lourenço y Germán Carrizo, los argentinos que revolucionaron la gastronomía de Valencia. Una carta sencilla y contundente, muestra la trayectoria vital y profesional de estxs dos jóvenes cocinerxs.

Roberto Sihuay, está al mando de una de las mejores cevicherías de Barcelona; hablamos con él y probamos algunos de sus platos. Causas, Leche de tigre, ají, chicharrón, anticuchos, canchita o choclo, son palabras de la cocina peruana que se han incorporado a la gastronomía de España.

Estuvimos dialogando con Fran López, sólo unos días antes de que recibiera la estrella Michelin como chef del restaurante Xerta. Un cocinero sencillo y reposado, con un interés pertinaz en los productos de su tierra. Hoy: cocina en primera persona…

Cinco cocineros con estrella Michelin, diseñaron el menú para la celebración del 50 aniversario de la Escuela de Hostelería y Turismo de Sant Pol de Mar. Esta escuela de la comarca del Maresme barcelonés, ha formado a algunos de lxs mejores cocinerxs y hosteleros del país, consolidando la profesionalización del sector.

Estuvimos en La Plassohla del Hotel Ohla Barcelona, para conocer la cocina comandada por Juan Manuel Salgado (ganador del Bocuse d’Or España) y Martín Rodriguez. Sus gastrotapas consiguen el equilibrio entre lo tradicional y lo creativo, algo así como comerte un «cerdugo»… Si no sabes lo que es, aquí te lo explicamos.