Ruta gourmet en Barcelona de los espárragos de Navarra

El despertar de la huerta en Barcelona

Hasta el 31 mayo Barcelona, es el epicentro de la huerta navarra. Esta tercera edición de la ruta organizada por Reyno Gourmet a consolida el producto estrella (y certificado) en las mesas más exigentes: los espárragos blancos. Con una participación récord de 38 establecimientos, la iniciativa demuestra que la versatilidad de la verdura de primavera ha encontrado un hogar permanente en el paladar barcelonés.

El programa incluye desde degustaciones en la Hofmann Culinary School hasta formaciones especializadas para futuros profesionales del sector en diversos institutos de hostelería catalanes.

Estrellas Michelin y tradición hortícola

La excelencia de esta ruta queda avalada por la presencia de restaurantes de la talla de Hofmann y MAE, ambos distinguidos con una Estrella Michelin. Estos templos del sabor, junto a otros 36 espacios emblemáticos como Atipical, Bar Pimentel, Carballeira o Gurí, integran el espárrago de Navarra en sus cartas. La diversidad de locales te permite explorar recetas de vanguardia con el respeto absoluto por el producto desnudo

Más allá de los manteles, la ruta se extiende al comercio especializado para quienes buscan la excelencia en casa. Tiendas de prestigio y colmados de larga trayectoria como Camarasa, Busquets o Loan actúan como puntos de venta estratégicos durante todo el mes de mayo.

De este modo, se cierra un círculo que une la producción certificada en la Comunidad Foral con el consumidor final en Barcelona, garantizando que el origen y la trazabilidad del producto sean siempre los protagonistas de la experiencia.

Un compromiso con la identidad gastronómica

Reyno Gourmet, es una marca creada en 2007 que da soporte a los tesoros agroalimentarios. Su labor en Barcelona no termina en la exhibición, sino que busca proyectar una imagen común que favorezca la identificación de la calidad navarra en el mercado nacional.

Esta ruta, que lleva el sello de Reyno Gourmet, busca apoyar un modelo de agricultura sostenible y de prestigio, que sobrevive gracias al rigor técnico y al respeto por los tiempos de la naturaleza.

Es el momento de recorrer la ciudad y descubrir por qué estas «gemas» blancas siguen siendo el objeto de deseo de lxs chefs más respetados del panorama actual.

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