FRMNT, el Festival de Fermentación de Barcelona
Publicado el 12.03.2025
FRMNT, el Festival de Fermentación de Barcelona, tendrá lugar los días 15 y 16 de marzo. Este evento gratuito reúne a expertxs, marcas y entusiastas de la fermentación.
Prepárate, porque durante dos días podrás participar de charlas, talleres, catas y un mercado repleto de productos fermentados, en el festival FRMNT.
FRMNT, el Festival de Fermentación de Barcelona
El epicentro de la fermentación en Barcelona
Los productos fermentados viven un auge notable, tanto en la gastronomía, como en el sector de la salud. Kimchi, kombucha o miso ganan popularidad por sus probióticos y beneficios para la microbiota intestinal.
FRMNT capitaliza este interés y se consolida como el festival de referencia en España. Los organizadores, Henk Cortier (Lambicus) y Xavier Ramon (Ferment Project), buscan transmitir pasión por los fermentados y divulgar conocimiento.
Por ello Nau Bostik de La Sagrera, se transformará en un paraíso para los fermentados. Es es la primera edición abierta al público de FRMNT, y habrá un programa extenso de actividades, expertas/os y un mercado vibrante.
Nau Bostik
Despliegue de sabores y saberes
El espacio de FRMNT se dividirá dos áreas: un mercado de expositores y una sala para actividades. El mercado ofrece degustación de productos fermentados: cerveza, kombucha, kéfir, lactofermentados, sidra, vinos naturales, cheesecakes, helados, vinagres y alternativas sin alcohol. Marcas como Joncake, Delacrem y Lambicus presentan sus innovaciones.
La sala de actividades acoge charlas, ponencias, catas, maridajes, presentaciones y talleres. Expertos como Jose de la Rosa, Javi Maeztu y Federico Pasian comparten sus conocimientos. Los organizadores, Henk Cortier y Xavier Ramon, también participan en el programa. FRMNT no solo celebra la fermentación, sino que también fomenta el aprendizaje y el intercambio de ideas.
Experiencias únicas en FRMNT
Además, habrá degustaciones exclusivas y maridajes innovadores, para probar combinaciones de fermentados con quesos, chocolates y otros alimentos.
Los talleres prácticos enseñan técnicas de fermentación casera que lxs participantes aprendan a elaborar kimchi, kombucha y otros fermentados, con los consejos y trucos de expertas/os.Una decena de actividades contarán con invitados/as como: José de la Rosa, Javi Maeztu, Federico Pasian, David Bea, Natsumi Nakamori, Manuel Dias de Ferment9, Mario Pérez, Àlex Todó y Xavi Tortosa.
El ambiente festivo se completa con música en vivo y paradas gastronómicas para hacer degustaciones de platos elaborados con fermentados.
Experiencias únicas en FRMNT
La fermentación como motor de innovación
El festival impulsa la investigación y el desarrollo de productos fermentados, destacando el papel de la fermentación en la innovación gastronómica. Chefs y productores presentan nuevas aplicaciones de los fermentados en la cocina y la industria alimentaria.
Asimismo, durante estos días se fomentarán las prácticas responsables y respetuosas con el medio ambiente, explorando el potencial de los fermentados para reducir el desperdicio de alimentos y promover la economía circular.
Un evento para todos los públicos
El festival ofrece actividades para todos los niveles de conocimiento y experiencia. FRMNT también promueve la educación sobre la fermentación en niñxs y jóvenes, con talleres y actividades divertidas para que lxs más peques. La entrada al festival es gratuita, los talleres tienen coste extra.
La cita:
15 y 16 de marzo de 12 a 22 y de 12 a 20h.
Nau Bostik: Carrer Ferran Turné, 1-11, Sant Andreu, 08027 Barcelona
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