Harvest Ale de Moritz, la cerveza más fresca

Siempre en busca de crear experiencias únicas, la cervecería Moritz de Barcelona nos sorprende con una Harvest Ale sin filtrar ni pasteurizar, hecha con flores de lúpulo recién cosechadas.

La «Fresquíssima», es una cerveza con un ciclo muy corto de producción: desde los campos de Girona, al tanque y de ahí al vaso. ¡Máxima frescura!

Aquí no hay procesos industriales.  Las flores se recolectaron por la mañana (cuando estaban en su punto) en un campo de Llagostera y llegaron a toda velocidad al tanque de la microcervecería a las 13:23h, para evitar la oxidación del lúpulo.

La receta de la Harvest Ale

Aunque el término Harvest Ale no refiere a un estilo de cerveza concreta, se suele usar para las que están elaboradas en otoño, durante el momento de la cosecha. Como todas las cervezas Ale, esta Harvest es de alta fermentación.

En definitiva, se trata de una cerveza estacional, hecha con malta de cebada (extrapálida y Carapils), malta de trigo, avena, lúpulo (Chinook) y levadura Ale de Moritz.

Así, nos encontramos con una graduación de 5,8% vol., y 45 IBU, que en boca se hace presente, pero se redondea con las notas frutales del lúpulo (especialmente a cítrico). El postgusto es persistente y en nariz predominan los aromas resinosos.

La Fresquíssima solo estará disponible desde octubre y por tiempo limitado, y la encuentras en la Fàbrica Moritz Barcelona, Casa Moritz, Bar Velódromo y Moritz Store.

Cuando te hagas con ella te recomendados maridarla con comida mexicana (pero no muy picante) y ensaladas con alcachofas, rúcula o espárragos verdes. Por supuesto, el tapeo siempre le sienta bien a una cerveza.

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