Hot dogs recalentados, hamburguesas grasientas, dulces hipercalóricos, helados industriales. La comida a pie de calle ya no es lo que…

La pregunta sobre si la gastronomía es cultura o no lo es, parecería ser trivial, sin embargo es un tema…

 Los secretos de  de una buena masa residen en el gluten, una proteína controvertida. El gluten es la estructura molecular que…

En la cocina se mezclan ingredientes para crear recetas y platos, pero la cosa no se agota allí porque también…

 El ajo negro es un ajo común sometido a un lento proceso de fermentado, muy utilizado en la cocina asiática,…

La comida basura o comida chatarra no sólo es cuestión de mala alimentación y platos hipercalóricos; comida y basura se…

Con su variedad de quesos, España pasó a integrar la Ruta europea del queso, una red creada en torno a…

Este fin de semana se celebra la fiesta mayor de invierno en Barcelona, en honor a su copatrona Santa Eulalia.…

La galera es un verdadero tesoro culinario. Durante años fue considerada la «gamba de los pobres», pero hoy es un ingrediente digno de menú degustación en restaurantes con estrellas Michelin