Agenda Foodista, para disfrutar de un fin de semana gastronómico

Con la Agenda Foodista, este será un fin de semana gastronómico en el que podrás descubrir todos los secretos para preparar arroces y fideuá; conocer el mejor Panettone de España o hacer una ruta de tapas inspiradas en elaboraciones e ingredientes históricos.

Arroces y fideuá

Los arroces son un clásico del recetario de la cocina de España. Cocinarlos bien y lograr el punto justo de sabor y textura, requiere su técnica. Por ello te proponemos un taller online en el que, además, aprenderás a hacer fideuá.

El chef Víctor Saz Vega del restaurante Som terra de Mataró, explicará paso a paso los secretos de los arroces y de la fideuá. Este evento está organizado por el Mercat de Cuba y tiene un precio de 5€. Se puede reservar la plaza a través de su Web

La cita: viernes 16 de 18 a 19:30h.

El Panettone World Championship

El Panettone World Championship es un concurso internacional, nacido en 2020 y organizado por la Academia de los maestros de la masa madre y del Panettone italiano, con el fin de rendir tributo, otorgar prestigio a la calidad y autenticidad del Panettone artesanal (sin aditivos químicos o conservantes).

La pastelería del Eixample, L’Atelier acogerá a la selección española en el Panettone World Championship para nombrar al candidato español que debutará en la semifinal del campeonato por el título al mejor Panettone del mundo

El veredicto del mejor Panettone español estará en manos de un jurado seleccionado por L’Atelier, formado por profesionales del mundo de la repostería tales como Paco Torreblanca, el gran maestro de la repostería, distinguido como el mejor repostero de España y Europa y distinguido con el Premio Maestro Pastelero de Honor, otorgado por el Basque Culinary Center.

También estarán Ricardo Vélez, chef adjunto y propietario de Moulin Chocolat; Carles Mampel, chef pastelero, chocolatero y heladero catalán, premiado con varios reconocimientos internacionales. Paolo Casagrande, chef ejecutivo (bajo la dirección de Berasategui) al frente del proyecto gastronómico de Monument Hotel y, por último, Eric Ortuño, chef pastelero

Estos cinco integrantes del jurado serán los encargados de fallar a favor del candidato/a español que logre presentar el mejor Panettone y que debutará en la semifinal del Panettone World Championchip en HOSTmilano, el próximo 24 de octubre de 2021, junto a los/as seleccionados/as de Italia, Singapur, Brasil y Argentina.

La cita: viernes 16

Tapas con historia

L’Arqueotapa es un acontecimiento cultural y culinario a la vez, en el que 10 restaurantes presentan 10 tapas inspiradas en el Museo d’Arqueologia de Cataluña.

Los restaurantes participantes son: Archimissa Gastrobar, Bodega La Tieta, Celler Cap de Suro, Carmesí, Casa Xica, El Carro Gros, El Patán, Lascar 74, Malevo y Petit Montjuïc. Todos ellos ofrecerán sus tapas hasta el 28 de abril

Los 10 restaurantes del barrio del Poble-sec han interpretado ingredientes, elaboraciones y métodos de cocción de otros tiempos para conectar el barrio con la historia.

Podrás descubrir elaboraciones como el moretum, uno de los platos conocidos más antiguo (un aperitivo en forma de crema untable que se hacía en un mortero) o el garum, la salsa de pescado empleada para condimentar

También se incorporan a las tapas ingredientes que antiguamente tenían finalidades litúrgicas como las habas o lúdicas como los garbanzos, que en la Edad Media se vendían tostados como golosina en los espectáculos públicos. Por otro lado, descubrirás la herencia persa a través del escabeche o la introducción del cultivo del arroz por parte de los árabes al s.VIII.

La cita: hasta el 28 de abril

También te puede interesar..